Name: Печень, тушенная в сметане
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: Куриная печень - 700 гр.; Лук репчатый - 3 шт.; Сметана - 400 гр.; Масло растительное - 400 гр.; Мука - 2 ст. л.; Перец черный - 1 ч. л.; Приправа - 2 ст. л.; Соль - 1 ст. л.

Ингредиенты для - Печень, тушенная в сметане

1. Куриная печень 700 гр.

2. Лук репчатый 3 шт.

3. Сметана 400 гр.

4. Масло растительное 400 гр.

5. Мука 2 ст. л.

6. Перец черный 1 ч. л.

7. Приправа 2 ст. л.

8. Соль 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Печень, тушенная в сметане

1 . Этап

1. Промываем и очищаем печень ( или куриные сердечки) от пленочек

2 . Этап

2. Очень тонкими полукольцами нарезаем репчатый лук

3 . Этап

3. Обжариваем его на растительном масле до появления золотистой корочки. Отставляем.

4 . Этап

4. Смешиваем печень и сердечки с частью приправ- добавляем половину молотого перца, 1-2 ч. л. трав, НЕ СОЛИМ! Обваливаем печень в муке. Я предпочитаю не резать печень, даже если она и большая.

1. Этап. Печень, тушенная в сметане: 4. Смешиваем печень и сердечки с частью приправ- добавляем половину молотого перца, 1-2 ч. л. трав, НЕ СОЛИМ! Обваливаем печень в муке. Я предпочитаю не резать печень, даже если она и большая.

5 . Этап

5. Жарим печень на достаточно сильном огне на растительном масле до золотистой корочки с 2 сторон. Важно, чтобы появилась корочка, но печень внутри была с кровью.

1. Этап. Печень, тушенная в сметане: 5. Жарим печень на достаточно сильном огне на растительном масле до золотистой корочки с 2 сторон. Важно, чтобы появилась корочка, но печень внутри была с кровью.

6 . Этап

6. Потом обжариваем сердечки – я всегда жарю их отдельно, потому что им требуется больше времени на обжарку. Вот что должно у нас получиться:

1. Этап. Печень, тушенная в сметане: 6. Потом обжариваем сердечки – я всегда жарю их отдельно, потому что им требуется больше времени на обжарку. Вот что должно у нас получиться:

7 . Этап

7. Теперь выкладываем печень и сердечки в сковороду с обжаренным луком, перемешиваем, посыпаем оставшимися специями, заливаем сметаной и тушим на медленном огне еще буквально 10 минут.

1. Этап. Печень, тушенная в сметане: 7. Теперь выкладываем печень и сердечки в сковороду с обжаренным луком, перемешиваем, посыпаем оставшимися специями, заливаем сметаной и тушим на медленном огне еще буквально 10 минут.

8 . Этап

Получается вот такая красота. Печень очень нежная, совершенно не горчит. Всем приятного аппетита. Кстати, блюдо очень сытное и совершенно не требует никакого гарнира. Проверено неоднократно.