Name: Печень, тушенная в сметане
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: Куриная печень - 700 гр.; Лук репчатый - 3 шт.; Сметана - 400 гр.; Масло растительное - 400 гр.; Мука - 2 ст. л.; Перец черный - 1 ч. л.; Приправа - 2 ст. л.; Соль - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Печень, тушенная в сметане

1. Куриная печень - 700 гр.

2. Лук репчатый - 3 шт.

3. Сметана - 400 гр.

4. Масло растительное - 400 гр.

5. Мука - 2 ст. л.

6. Перец черный - 1 ч. л.

7. Приправа - 2 ст. л.

8. Соль - 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Печень, тушенная в сметане

1. Этап

1. Промываем и очищаем печень ( или куриные сердечки) от пленочек

2. Этап

2. Очень тонкими полукольцами нарезаем репчатый лук

3. Этап

3. Обжариваем его на растительном масле до появления золотистой корочки. Отставляем.

4. Этап

4. Смешиваем печень и сердечки с частью приправ- добавляем половину молотого перца, 1-2 ч. л. трав, НЕ СОЛИМ! Обваливаем печень в муке. Я предпочитаю не резать печень, даже если она и большая.

1. Этап. Печень, тушенная в сметане: 4. Смешиваем печень и сердечки с частью приправ- добавляем половину молотого перца, 1-2 ч. л. трав, НЕ СОЛИМ! Обваливаем печень в муке. Я предпочитаю не резать печень, даже если она и большая.

5. Этап

5. Жарим печень на достаточно сильном огне на растительном масле до золотистой корочки с 2 сторон. Важно, чтобы появилась корочка, но печень внутри была с кровью.

1. Этап. Печень, тушенная в сметане: 5. Жарим печень на достаточно сильном огне на растительном масле до золотистой корочки с 2 сторон. Важно, чтобы появилась корочка, но печень внутри была с кровью.

6. Этап

6. Потом обжариваем сердечки – я всегда жарю их отдельно, потому что им требуется больше времени на обжарку. Вот что должно у нас получиться:

1. Этап. Печень, тушенная в сметане: 6. Потом обжариваем сердечки – я всегда жарю их отдельно, потому что им требуется больше времени на обжарку. Вот что должно у нас получиться:

7. Этап

7. Теперь выкладываем печень и сердечки в сковороду с обжаренным луком, перемешиваем, посыпаем оставшимися специями, заливаем сметаной и тушим на медленном огне еще буквально 10 минут.

1. Этап. Печень, тушенная в сметане: 7. Теперь выкладываем печень и сердечки в сковороду с обжаренным луком, перемешиваем, посыпаем оставшимися специями, заливаем сметаной и тушим на медленном огне еще буквально 10 минут.

8. Этап

Получается вот такая красота. Печень очень нежная, совершенно не горчит. Всем приятного аппетита. Кстати, блюдо очень сытное и совершенно не требует никакого гарнира. Проверено неоднократно.