Name: Хлеб Бековский
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 8
Ingredients: Мука пшеничная - 700 г; Вода - 350 мл; Соевый соус - 4 ст. л.; Масло растительное - 3 ст. л.; Сусло квасное - 5 ст. л.; Сахар - 1 ст. л.; Соль - 1/2 ч. л.; Дрожжи - 2 ч. л.; Кунжут - 3 ст. л.; Хмели-сунели - 1 ч. л.; Кориандр - 1 ч. л.

Ингредиенты для - Хлеб Бековский

1. Мука пшеничная 700 г

2. Вода 350 мл

3. Соевый соус 4 ст. л.

4. Масло растительное 3 ст. л.

5. Сусло квасное 5 ст. л.

6. Сахар 1 ст. л.

7. Соль 1/2 ч. л.

8. Дрожжи 2 ч. л.

9. Кунжут 3 ст. л.

10. Хмели-сунели 1 ч. л.

11. Кориандр 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Хлеб Бековский

1 . Этап

В тёплой кипячёной воде развести соевый соус (Kikkoman легкий), квасное сусло, сахар и соль. Если вы берёте соевый соус с наибольшим содержанием соли, то соль в тесто можно не класть.

2 . Этап

Муку просеять, смешать с сухими дрожжами, всыпать в жидкую смесь, добавить растительное масло и замесить тесто. Если тесто вы будете делать в хлебопечке, то следуйте инструкции по очерёдности закладки продуктов. Тесто мне замесила хлебопечь, а пекла я хлебушек в духовке. Поставить тесто для подъёма в тёплое место 1-1,5 часа.

1. Этап. Хлеб Бековский: Муку просеять, смешать с сухими дрожжами, всыпать в жидкую смесь, добавить растительное масло и замесить тесто. Если тесто вы будете делать в хлебопечке, то следуйте инструкции по очерёдности закладки продуктов. Тесто мне замесила хлебопечь, а пекла я хлебушек в духовке. Поставить тесто для подъёма в тёплое место 1-1,5 часа.

3 . Этап

Обжарить кунжут до лёгкого золотистого цвета на сковороде. Огонь отключить и всыпать в горячий кунжут хмели-сунели, перемешать. Остудить.

1. Этап. Хлеб Бековский: Обжарить кунжут до лёгкого золотистого цвета на сковороде. Огонь отключить и всыпать в горячий кунжут хмели-сунели, перемешать. Остудить.

4 . Этап

Как тесто поднимется, добавить кунжут со специями, хорошо перемешать и заодно обмять. Форму хорошо смазать растительным маслом, выложить в неё тесто и посыпать верх будущего хлеба семенами кориандра, предварительно размятыми толкушкой. Оставьте форму в тёплом месте минут на 15-20, чтобы тесто немного поднялось. Пока оно поднимается, разогрейте духовку.