Name: Эмпанадас с томатным соусом
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная -; Соль -; Сахар -; Масло сливочное -; Масло растительное -; Вода -; Желток яичный -; Яйцо куриное -; Лук репчатый -; Фарш мясной -; Кумин -; Паприка сладкая -; Бульон -; Мука пшеничная -; Маслины -; Яйцо куриное -; Чеснок -; Масло растительное -; Перец красный жгучий -; Соль -; Перец черный -; Томатный соус -; Лук красный -; Чеснок -; Кинза -; Уксус -; Перец черный -; Соль -

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Эмпанадас с томатным соусом

Для теста

1. Мука пшеничная

2. Соль

3. Сахар

4. Масло сливочное

5. Масло растительное

6. Вода

7. Желток яичный

8. Яйцо куриное

Для начинки

1. Лук репчатый

2. Фарш мясной

3. Кумин

4. Паприка сладкая

5. Бульон

6. Мука пшеничная

7. Маслины

8. Яйцо куриное

9. Чеснок

10. Масло растительное

11. Перец красный жгучий

12. Соль

13. Перец черный

Для соуса

1. Томатный соус

2. Лук красный

3. Чеснок

4. Кинза

5. Уксус

6. Перец черный

7. Соль

Как вкусно приготовить - Эмпанадас с томатным соусом

1. Этап

1. В миску просеять муку. Добавить соль, сахар, холодное сливочное и растительное масло, замесить. Соединить воду и желтки. Понемногу добавить смесь в тесто и вымешать, пока оно не станет однородным.

2. Этап

2. Поначалу тесто будет плотным, но это только пока не охладится. Накрыть тесто пищевой пленкой и убрать в холодильник минимум на час (при необходимости тесто можно держать в холодильнике и пару дней). Тесто должно получиться мягким и гладким, но не эластичным — если проткнуть его пальцем, должно остаться углубление.

1. Этап. Эмпанадас с томатным соусом: 2. Поначалу тесто будет плотным, но это только пока не охладится. Накрыть тесто пищевой пленкой и убрать в холодильник минимум на час (при необходимости тесто можно держать в холодильнике и пару дней). Тесто должно получиться мягким и гладким, но не эластичным — если проткнуть его пальцем, должно остаться углубление.

3. Этап

3. Для начинки лук и чеснок измельчить и обжарить в оливковом масле до размягчения. Добавить фарш, кумин, порошок чили, паприку, говяжий бульон, соль и перец.

1. Этап. Эмпанадас с томатным соусом: 3. Для начинки лук и чеснок измельчить и обжарить в оливковом масле до размягчения. Добавить фарш, кумин, порошок чили, паприку, говяжий бульон, соль и перец.

4. Этап

4. Обжарить фарш до коричневого цвета, добавить муку и держать на маленьком огне еще 5 минут. Снять фарш с огня, охладить.

1. Этап. Эмпанадас с томатным соусом: 4. Обжарить фарш до коричневого цвета, добавить муку и держать на маленьком огне еще 5 минут. Снять фарш с огня, охладить.

5. Этап

5. Тесто вынуть из холодильника, разделить на небольшие куски, и дать постоять 5 минут. Раскатать шарики в круг диаметром около 15 см и толщиной около 2,5 мм. На раскатанное тесто кладем по ложке начинки из обжаренного фарша, добавить немного измельченных оливок и кружочек яйца, сваренного вкрутую.

1. Этап. Эмпанадас с томатным соусом: 5. Тесто вынуть из холодильника, разделить на небольшие куски, и дать постоять 5 минут. Раскатать шарики в круг диаметром около 15 см и толщиной около 2,5 мм. На раскатанное тесто кладем по ложке начинки из обжаренного фарша, добавить немного измельченных оливок и кружочек яйца, сваренного вкрутую.

6. Этап

6. Смазать края теста водой, слепить края. Смазать слегка взбитым яйцом верх пирожков.

7. Этап

7. Печь эмпанадас в разогретой до 180°C духовке 25-30 минут до золотистого цвета. Для соуса лук и кинзу мелко нарезать, чеснок измельчить. Смешать все игредиенты для соуса. Подавать эмпанадас с соусом.