Капустняк с грибами

1 . Этап

1. Пшено необходимо промыть в 10 водах. Хорошо промываем пшено для того, чтобы у готового супа не было горького привкуса. Вода должна быть идеально прозрачной, как слеза.

2 . Этап

2. Морковь натрите на крупной терке.

3 . Этап

3. Репчатый лук нарежьте кубиком.

4 . Этап

4. Квашеную капусту поместите в кастрюлю. Хорошо промойте её. Отожмите воду — и снова верните капусту в кастрюлю. Добавьте промытое пшено без воды. Залейте все водой, поставьте вариться. Время варки — 15-20 минут.

5 . Этап

5. На растительном масле обжарьте репчатый лук.

6 . Этап

6. Добавьте к нему натертую морковь. Пассеруйте все вместе до мягкости моркови.

7 . Этап

7. В зажарку добавьте мелко нарезанные шампиньоны. Тушите все вместе. Выключите.

8 . Этап

8. В кипящий бульон добавьте картофель. Варите 15 минут. Теперь добавьте зажарку. Варите все до готовности блюда.

9 . Этап

9. Готовый суп приправьте специями и солью. Дать настояться около 20 минут, после чего разлейте по тарелкам и подайте к столу.