Капустняк с грибами

1. Этап

1. Пшено необходимо промыть в 10 водах. Хорошо промываем пшено для того, чтобы у готового супа не было горького привкуса. Вода должна быть идеально прозрачной, как слеза.

2. Этап

2. Морковь натрите на крупной терке.

3. Этап

3. Репчатый лук нарежьте кубиком.

4. Этап

4. Квашеную капусту поместите в кастрюлю. Хорошо промойте её. Отожмите воду — и снова верните капусту в кастрюлю. Добавьте промытое пшено без воды. Залейте все водой, поставьте вариться. Время варки — 15-20 минут.

5. Этап

5. На растительном масле обжарьте репчатый лук.

6. Этап

6. Добавьте к нему натертую морковь. Пассеруйте все вместе до мягкости моркови.

7. Этап

7. В зажарку добавьте мелко нарезанные шампиньоны. Тушите все вместе. Выключите.

8. Этап

8. В кипящий бульон добавьте картофель. Варите 15 минут. Теперь добавьте зажарку. Варите все до готовности блюда.

9. Этап

9. Готовый суп приправьте специями и солью. Дать настояться около 20 минут, после чего разлейте по тарелкам и подайте к столу.