Абрикосовое варенье Евдокия

1. Этап

Абрикосы помыть и обсушить. Очистить от косточек и разобрать на дольки.

2. Этап

Косточки расколоть орехоколом и очистить от "кожицы", они добавляют неповторимый аромат сиропу.

3. Этап

Сахар смешать с водой до получения сахаристого сиропа.

4. Этап

Абрикосы выкладываем в кастрюлю, пересыпая ядрами из косточек (я их делю ещё пополам).

5. Этап

Заливаем сиропом и доводим до кипения.

6. Этап

Снимаем с огня и остужаем (до комнатной температуры).

7. Этап

Сироп сливаем, он остывает отдельно.

8. Этап

А дольки абрикоса - отдельно, чтобы впоследствии они не разваливались.

9. Этап

Повторяем эту процедуру дважды (закипятили-остудили, ещё раз закипятили-остудили). Третий раз доводим до кипения и провариваем 10-15 мин. на среднем огне.

10. Этап

Разлить по банкам и закатать. Готово!

11. Этап

Консистенция горячего сиропа пусть вас не смущает, остынет - станет "медовой" консистенции. Остыло - готово, можно кушать. Приятного аппетита!!!