Абрикосовое варенье Евдокия

1 . Этап

Абрикосы помыть и обсушить. Очистить от косточек и разобрать на дольки.

2 . Этап

Косточки расколоть орехоколом и очистить от "кожицы", они добавляют неповторимый аромат сиропу.

3 . Этап

Сахар смешать с водой до получения сахаристого сиропа.

4 . Этап

Абрикосы выкладываем в кастрюлю, пересыпая ядрами из косточек (я их делю ещё пополам).

5 . Этап

Заливаем сиропом и доводим до кипения.

6 . Этап

Снимаем с огня и остужаем (до комнатной температуры).

7 . Этап

Сироп сливаем, он остывает отдельно.

8 . Этап

А дольки абрикоса - отдельно, чтобы впоследствии они не разваливались.

9 . Этап

Повторяем эту процедуру дважды (закипятили-остудили, ещё раз закипятили-остудили). Третий раз доводим до кипения и провариваем 10-15 мин. на среднем огне.

10 . Этап

Разлить по банкам и закатать. Готово!

11 . Этап

Консистенция горячего сиропа пусть вас не смущает, остынет - станет "медовой" консистенции. Остыло - готово, можно кушать. Приятного аппетита!!!