Блинные улитки с мясом и сыром

1. Этап

Смешать молоко и яйца, добавить соль, сахар и плавленный сыр натертый на мелкой терке. Перемешать.

2. Этап

Постепенно добавить просеянную муку и разрыхлитель. Далее добавить воду, тщательно перемешать венчиком. В конце добавить растительное масло.

3. Этап

Пожарить блины, каждый раз смазывая сковороду маслом Олейна. Остудить.

4. Этап

Пока блины остывают, приготовим начинку. Для этого свинину нарезать произвольными кусочками, лук полукольцами. В сотейник налить 1 ст. л. масла Олейна, обжарить лук и мясо, до слегка золотистого цвета. Затем добавить барбарис и перец чили, добавить воду чтобы она полностью покрывало мясо. Посолить, убавить огонь и тушить 60 минут.

5. Этап

Готовое мясо, без бульона сложить в блендер и измельчить.

6. Этап

К мясу добавить сыр, натертый на крупной терке. Перемешать.

7. Этап

На остывший блин положить начинку, свернуть плотным рулетом.

8. Этап

А затем скрутить в спираль и закрепить зубочисткой.

9. Этап

Полученные "улитки" обжарить на 2 ст. л. растительного масла, до золотистого цвета, с двух сторон. Подавать сразу же. Приятного аппетита!