Баклажановый конфитюр с шоколадом

1 . Этап

Подготовим необходимы продукты. Баклажаны, лимон и имбирь помыть, очистить.

2 . Этап

Имбирь натереть на мелкой терке, баклажаны нарезать кубиками.

3 . Этап

В кастрюле растопить сахара с 100 мл. воды, как закипит, отправить туда баклажаны и имбирь, довести до кипения и варить не тихом огне 1 час, помешивая.

4 . Этап

За пять минут до готовности добавить сок с половины лимона. Пюрировать блендером теплую массу, поставить на тихий огонь, добавить шоколад и помешивать пока шоколад полностью не растает, выключить огонь.

5 . Этап

Разложить горячий конфитюр в чистые, сухие баночки. Если планируете хранить на зиму, то дополнительно нужно простерилизовать 10-15 минут.