Ингредиенты для - Десерт с малиновым соусом и штрейзелем
Как вкусно приготовить - Десерт с малиновым соусом и штрейзелем
1 . Этап
Сначала нужно приготовить штрейзель. Для этого в чашу выложить муку, сахар и сливочное масло.
2 . Этап
Перетереть продукты при помощи рук в крошку. Переложить крошку на противень, застеленный пергаментом. Выпечь в духовке при 190-200 градусах до румяного цвета (около 10-12 минут).
3 . Этап
Для крема: в кастрюлю выложить яичные желтки, сахар и крахмал.
4 . Этап
Влить 50 мл 33% сливок и слегка взбить.
5 . Этап
Молоко нагреть до кипения и тонкой струйкой влить к желково-сливочной массе. Поставить на плиту и готовить постоянно помешивая до загустения. Снять с огня.
6 . Этап
Добавить сливочное масло в горячий крем и взбить миксером. Накрыть пищевой пленкой (в контакт с кремом) и оставить остывать до комнатной температуры.
7 . Этап
Оставшиеся сливки взбить до устойчивой пышной массы.
8 . Этап
Добавить сливки.
9 . Этап
Аккуратными движениями лопатки сверху вниз соединить сливки и крем в единую массу.
10 . Этап
Малину протереть через сито, добавить сахар и хорошо перемешать. Можно добавить немного коньяка (буквально 1 ч. л.).
11 . Этап
Подготовить креманки или фужеры. На дно налить 1- ст. л. малинового соуса.
12 . Этап
Крем поместить в кондитерский мешок с насадкой звездочка. Отсадить крем в фужеры, прямо в соус.
13 . Этап
Верх посыпать штрейзелем. Убрать в холодильник на 1 час. Подавать охлажденным. Приятного аппетита!