Ингредиенты для - Печёночные розы с клюквенным соусом D’arbo
Как вкусно приготовить - Печёночные розы с клюквенным соусом D’arbo
1. Этап
Печень очистить от пленок, разрезать на пластины и немного отбить.
2. Этап
Морковь также нарезать пластинами при помощи овощечистки. Для лучшей эластичности моркови нужно ее бланшировать в кипятке 2-3 мин., затем обдать холодной водой. На пласты печени уложить морковь, тонко нарезанный хлопьями чеснок, специи и немного клюквенного соуса D’arbo. Каждый пласт печени свернуть рулетом, разрезать на кусочки по 3 см и нанизать на деревянные шпажки. Приготовить можно любым привычным для вас способом: обжарить на сковороде с добавлением масла или, как я, на гриле.
3. Этап
Пока наши розы запекаются, приготовим соус. Растопите на сковороде 30 г сливочного масла и обжарьте лук, уменьшите огонь и влейте сливки. Быстро перемешайте и добавьте клюквенный соус. Перемешайте и сразу снимайте с огня. Подавайте сразу же, на тарелку положите соус, а сверху "розы".
