Name: Печёночные розы с клюквенным соусом D’arbo
Yield: 1
Ingredients: Говяжья печень - 400 г; Морковь - 1 шт; Чеснок - 1 зуб.; Лук репчатый - 1 шт; Сливки - 150 г; Масло сливочное - 30 г; Соус фруктовый - 3 ст. л.; Смесь специй - 3 ст. л.

Ингредиенты для - Печёночные розы с клюквенным соусом D’arbo

1. Говяжья печень 400 г

2. Морковь 1 шт

3. Чеснок 1 зуб.

4. Лук репчатый 1 шт

5. Сливки 150 г

6. Масло сливочное 30 г

7. Соус фруктовый 3 ст. л.

8. Смесь специй 3 ст. л.

Как вкусно приготовить - Печёночные розы с клюквенным соусом D’arbo

1 . Этап

Печень очистить от пленок, разрезать на пластины и немного отбить.

2 . Этап

Морковь также нарезать пластинами при помощи овощечистки. Для лучшей эластичности моркови нужно ее бланшировать в кипятке 2-3 мин., затем обдать холодной водой. На пласты печени уложить морковь, тонко нарезанный хлопьями чеснок, специи и немного клюквенного соуса D’arbo. Каждый пласт печени свернуть рулетом, разрезать на кусочки по 3 см и нанизать на деревянные шпажки. Приготовить можно любым привычным для вас способом: обжарить на сковороде с добавлением масла или, как я, на гриле.

1. Этап. Печёночные розы с клюквенным соусом D’arbo: Морковь также нарезать пластинами при помощи овощечистки. Для лучшей эластичности моркови нужно ее бланшировать в кипятке 2-3 мин., затем обдать холодной водой. На пласты печени уложить морковь, тонко нарезанный хлопьями чеснок, специи и немного клюквенного соуса D’arbo. Каждый пласт печени свернуть рулетом, разрезать на кусочки по 3 см и нанизать на деревянные шпажки. Приготовить можно любым привычным для вас способом: обжарить на сковороде с добавлением масла или, как я, на гриле.

3 . Этап

Пока наши розы запекаются, приготовим соус. Растопите на сковороде 30 г сливочного масла и обжарьте лук, уменьшите огонь и влейте сливки. Быстро перемешайте и добавьте клюквенный соус. Перемешайте и сразу снимайте с огня. Подавайте сразу же, на тарелку положите соус, а сверху "розы".