Name: Турецкие пирожки с картофелем
Yield: 1
Ingredients: Вода -; Молоко -; Масло растительное -; Сахар -; Дрожжи -; Соль -; Яйцо куриное -; Мука пшеничная -; Картофель -; Лук репчатый -; Паприка сладкая -; Перец черный -; Соль -; Масло сливочное -

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Турецкие пирожки с картофелем

Тесто

1. Вода

2. Молоко

3. Масло растительное

4. Сахар

5. Дрожжи

6. Соль

7. Яйцо куриное

8. Мука пшеничная

Начинка

1. Картофель

2. Лук репчатый

3. Паприка сладкая

4. Перец черный

5. Соль

6. Масло сливочное

Как вкусно приготовить - Турецкие пирожки с картофелем

1. Этап

Готовлю из половины ингредиентов, форма для выпечки 28x28 см. Для опары смешиваем молоко, воду, сахар, дрожжи и 0,5 ст. муки. Оставляем минут на 15, должна появиться пенистая шапочка.

2. Этап

Добавляем соль, масло, яичный белок (желток откладываем) и муку. Муки может потребоваться чуть больше, смотрим на консистенцию, тесто должно перестать липнуть к рукам, но немного расплываться (Мочка уха). Накрываем его пленкой и оставляем подходить минут на 45. Делим на 5 частей и накрываем их пищевой пленкой. Для начинки сварили и измельчили картофель, обжарили лук, добавили соль, перец сладкий и перец черный.

1. Этап. Турецкие пирожки с картофелем: Добавляем соль, масло, яичный белок (желток откладываем) и муку. Муки может потребоваться чуть больше, смотрим на консистенцию, тесто должно перестать липнуть к рукам, но немного расплываться (Мочка уха). Накрываем его пленкой и оставляем подходить минут на 45. Делим на 5 частей и накрываем их пищевой пленкой. Для начинки сварили и измельчили картофель, обжарили лук, добавили соль, перец сладкий и перец черный.

3. Этап

Раскатываем поочереди тесто, стараясь придавать прямоугольную форму по ширине противня для выпечки. Смазываем растопленным сливочным маслом и выкладываем начинку у основания прямоугольника теста. Закручиваем в рулет.

1. Этап. Турецкие пирожки с картофелем: Раскатываем поочереди тесто, стараясь придавать прямоугольную форму по ширине противня для выпечки. Смазываем растопленным сливочным маслом и выкладываем начинку у основания прямоугольника теста. Закручиваем в рулет.

4. Этап

Таким образом сворачиваем 5 рулетов и выкладываем в форму на расстоянии друг от друга 1-2 см.

5. Этап

Разрезаем на одинаковые части, накрываем пленкой и даем подняться в течении 20-30 мин.

6. Этап

К желтку добавить 1 ч. л. растительного масла и смазать пирожки. Посыпаем по желанию кунжутом или маком, убираем в разогретую до 175 градусов духовку на 30 мин.

1. Этап. Турецкие пирожки с картофелем: К желтку добавить 1 ч. л. растительного масла и смазать пирожки. Посыпаем по желанию кунжутом или маком, убираем в разогретую до 175 градусов духовку на 30 мин.

7. Этап

Если делать на полную раскладку продуктов, то получается 8 рулетов на стандартный противень от духовки. Начинку можно брать любую. Приятного аппетита!