Паштет говяжий

1. Этап

1. Печень вымойте и выложите в банку, в судок или в любую емкость. Залейте печень молоком и отправьте в холодильник на ночь, чтобы избавиться от присущего ей запаха.

2. Этап

2. Бекон разберите на ломтики и выложите на раскаленную сковороду, обжарьте до хрустящей корочки и переложите на салфетку.

3. Этап

3. Слейте образовавшийся жир, но оставьте пару ложек. Очистите лук и чеснок, нарежьте мелко, верните сковороду на огонь и выложите лук с чесноком, обжарьте все до готовности.

4. Этап

4. Овощи со сковороды переложите в чашу блендера.

5. Этап

5. Достаньте печень из молока, откиньте на дуршлаг и промойте. Затем хорошенько вытрите бумажными салфетками.

6. Этап

6. Сковороду разогрейте с жиром от бекона, выложите печень на раскаленный жир. Нарежьте мелко свежие травы и посыпьте половиной.

7. Этап

7. Спустя пару минут переверните печень и посыпьте оставшимися травами с другой стороны.

8. Этап

8. Переложите печень с травами в чашу блендера к луку.

9. Этап

9. Измельчите содержимое чаши до пастообразной консистенции, посолите и поперчите.

10. Этап

10. Выложите к измельченной печени бекон и пару капель жира после его обжаривания.

11. Этап

11. Включите блендер, но не измельчайте, чтобы остались крупные кусочки бекона.

12. Этап

12. Переложите паштет в судочек и остудите в холодильнике, а если хотите сохранить его дольше, отправьте в морозилку. Храните паштет около 1 месяца.