Ингредиенты для - Томатный соус Суго

1. Помидор 500 г
2. Лук белый 1 шт
3. Чеснок 2 зуб.
4. Масло оливковое 2-3 ст. л.
5. Соль 2-3 ст. л.
6. Перец душистый 2-3 ст. л.
7. Уксус 2-3 ст. л.

Как вкусно приготовить - Томатный соус Суго

1 . Этап

Для начала помидоры, у меня домашние, не самые "красные" (сорт такой), но безумно ароматные. Сделать крестообразный надрез на каждом плоде и поместить на пару минут в кипяток, затем в холодную воду. Снять кожицу и удалить место от плодоножки.

1. Этап. Томатный соус Суго: Для начала помидоры, у меня домашние, не самые

2 . Этап

Нарезать помидоры. Можно добавлять перец болгарский, предварительно сняв кожицу (запечь, например), немного моркови, корня сельдерея и т. д., но я привожу базовый рецепт, который нравится нам.

1. Этап. Томатный соус Суго: Нарезать помидоры. Можно добавлять перец болгарский, предварительно сняв кожицу (запечь, например), немного моркови, корня сельдерея и т. д., но я привожу базовый рецепт, который нравится нам.

3 . Этап

Лук и чеснок очистить и нарезать. Обжарить лук до полупрозрачности, добавить чеснок и ещё пару минут подержать на огне.

1. Этап. Томатный соус Суго: Лук и чеснок очистить и нарезать. Обжарить лук до полупрозрачности, добавить чеснок и ещё пару минут подержать на огне.

4 . Этап

Добавить к луку нарезанные помидоры, размешать и протушить на слабом огне около 30 минут. Помешивать! Крышкой не накрывать, лишняя влага не нужна. Во время тушения "краснота" пропала, но в оригинале рецепта соус красный, это зависит от сорта помидоров, я читала... На этом этапе можно разнообразить вкус травами или добавить лавр.

1. Этап. Томатный соус Суго: Добавить к луку нарезанные помидоры, размешать и протушить на слабом огне около 30 минут. Помешивать! Крышкой не накрывать, лишняя влага не нужна. Во время тушения

5 . Этап

Томатную смесь измельчить блендером.

1. Этап. Томатный соус Суго: Томатную смесь измельчить блендером.

6 . Этап

Процедить через самое мелкое сито. Пускай вас не пугают такие манипуляции "перелить-перетереть", это занимает не столь много времени, как кажется, но результат того стОит.

1. Этап. Томатный соус Суго: Процедить через самое мелкое сито. Пускай вас не пугают такие манипуляции

7 . Этап

Довести вкус солью, свежемолотым перцем и винным уксусом. В оригинале рецепта рекомендуется использовать белый винный уксус, я готовила по-разному, мне очень понравилось и с бальзамическим уксусом.

1. Этап. Томатный соус Суго: Довести вкус солью, свежемолотым перцем и винным уксусом. В оригинале рецепта рекомендуется использовать белый винный уксус, я готовила по-разному, мне очень понравилось и с бальзамическим уксусом.

8 . Этап

Получается густой, нежный, ароматный... долго могу расхваливать))) Он идеально подходит к пасте и другим блюдам, чем-то похож на кетчуп, только натуральный.

1. Этап. Томатный соус Суго: Получается густой, нежный, ароматный... долго могу расхваливать))) Он идеально подходит к пасте и другим блюдам, чем-то похож на кетчуп, только натуральный.

9 . Этап

Готовый соус можно разложить в стерилизованные банки или бутылки и закатать или заморозить порционно и добавлять в соусы, или использовать как основу для пиццы. Выход: из 500 г. помидоров = 300 мл. соуса (примерно). Приятного аппетита!

1. Этап. Томатный соус Суго: Готовый соус можно разложить в стерилизованные банки или бутылки и закатать или заморозить порционно и добавлять в соусы, или использовать как основу для пиццы. Выход: из 500 г. помидоров = 300 мл. соуса (примерно). Приятного аппетита!
Томатный соус Суго
Информация о рецепте Information icon - Master recipes
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
45 мин.
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
3
Говяжья печень жареная
Говяжья печень жареная
1. Приготовим свежую печень, муку, масло для жарки и с...
Лепешки с кукурузой и сыром
Лепешки с кукурузой и сыром
1. В миске смешиваем муку, кукурузу, сыр, натертый на...
Салат Вкуснятина
Салат Вкуснятина
Нарезать отварное мясо кубиками и уложить первым слоем...
Фокачча с сыром и луком
Фокачча с сыром и луком
Готовим опару: в теплую воду вводим дрожи, чайную непо...
Икра баклажанная по-бакински
Икра баклажанная по-бакински
Баклажаны и перцы вымыть, обсушить, наколоть, выложить...
Запечённая рыба с жареными баклажанами
Запечённая рыба с жареными баклажанами
Я сделала филе из пикши и у меня получилось примерно 3...
Икра кабачковая
Икра кабачковая
Для приготовления нужно очень мало продуктов. Все овощ...
Кальмары в сметане Абсолютная нежность
Кальмары в сметане Абсолютная нежность
Продукты Кальмаров промыть, очистить от пленки и всей...
Тыквенный мраморный кекс
Тыквенный мраморный кекс
Тыкву очищаем, нарезаем крупными кусочками. Для двух в...
Баранья нога с фруктовым пюре
Баранья нога с фруктовым пюре
Для этого блюда понадобится немного. Во-первых, задняя...
Каре ягненка с мятно-фисташковой корочкой
Каре ягненка с мятно-фисташковой корочкой
Подготовить продукты. При необходимости зачистить кост...
Плов из гречневой крупы с мясом
Плов из гречневой крупы с мясом
Подготовим все продукты. Промоем и нарежем мясо. Очист...