Ингредиенты для - Шоколадные вафли с солёным карамельным соусом

1. Тесто Мука 138 гр.
2. Тесто Какао 12 гр.
3. Тесто Масло сливочное 50 гр.
4. Тесто Дрожжи сухие 3 гр.
5. Тесто Сахар коричневый 35 гр.
6. Тесто Молоко 30 мл.
7. Тесто Яйцо куриное 1 шт.
8. Тесто Соль 1 щепотка
9. Для соленого карамельного соуса Сахарная пудра 80 гр.
10. Для соленого карамельного соуса Сливки 100 мл.
11. Для соленого карамельного соуса Масло сливочное 20 гр.
12. Для соленого карамельного соуса Соль 1/4...1/2 ч. л.
13. Для гарнира Бананы 2 шт.
14. Для гарнира Масло сливочное 15 гр.
15. Для гарнира Сахар тростниковый по вкусу

Как вкусно приготовить - Шоколадные вафли с солёным карамельным соусом

1 . Этап

В чашу блендера добавить размягченное сливочное масло и взбить на максимальной скорости до светло-желтого цвета. Добавить сахар и продолжать взбивать на высокой скорости до полного растворения сахара.

2 . Этап

Добавить яйцо, продолжая взбивать. Затем добавить тёплое молоко и еще раз взбить. Собрать масло со стенок чаши.

1. Этап. Шоколадные вафли с солёным карамельным соусом: Добавить яйцо, продолжая взбивать. Затем добавить тёплое молоко и еще раз взбить. Собрать масло со стенок чаши.

3 . Этап

Просеять муку и какао-порошок, добавить соль и мгновенные сухие дрожжи. Перемешать.

1. Этап. Шоколадные вафли с солёным карамельным соусом: Просеять муку и какао-порошок, добавить соль и мгновенные сухие дрожжи. Перемешать.

4 . Этап

В масленую смесь добавить мучную и замесить тесто при помощи насадки «крюк» на средне-высокой скорости до тех пор, пока тесто не соберется вместе и стенки чаши не будут чистыми. Продолжать замешивать тесто примерно в течение 1 минуты.

5 . Этап

Переложить вафельное тесто в большую миску, затянуть пищевой пленкой и оставить подниматься примерно на 50-60 минут. Тесто должно увеличится в 1,5 раза.

1. Этап. Шоколадные вафли с солёным карамельным соусом: Переложить вафельное тесто в большую миску, затянуть пищевой пленкой и оставить подниматься примерно на 50-60 минут. Тесто должно увеличится в 1,5 раза.

6 . Этап

В это время приготовить карамельный соус. (На сайте очень много рецептов карамельного соуса, можете выбрать любой). Тростниковый или коричневый сахар (у меня Демерара ТМ Мистраль) смолоть в кофемолке в пудру.

1. Этап. Шоколадные вафли с солёным карамельным соусом: В это время приготовить карамельный соус. (На сайте очень много рецептов карамельного соуса, можете выбрать любой). Тростниковый или коричневый сахар (у меня Демерара ТМ Мистраль) смолоть в кофемолке в пудру.

7 . Этап

В глубокий сотейник добавить сахарную пудру (можно и просто сахар, только дольше будет плавиться) и нагревать до тех пор, пока сахар не расплавится и не приобретет приятный коричневый цвет. Рекомендую воздержаться от перемешивания во время карамелизации сахара.

1. Этап. Шоколадные вафли с солёным карамельным соусом: В глубокий сотейник добавить сахарную пудру (можно и просто сахар, только дольше будет плавиться) и нагревать до тех пор, пока сахар не расплавится и не приобретет приятный коричневый цвет. Рекомендую воздержаться от перемешивания во время карамелизации сахара.

8 . Этап

Очень осторожно понемногу влить теплые сливки, энергично размешивая. Предупреждаю, смесь будет довольно сильно шипеть, поэтому будьте осторожны, чтобы не обжечься. Кроме того, используйте более глубокую кастрюлю, как я. Огонь выключить. Добавить масло и соль. Хорошо перемешать до получения однородной сливочной текстуры. Соленый карамельный соус перелить в соусник. Неиспользованный можно хранить в холодильнике.

1. Этап. Шоколадные вафли с солёным карамельным соусом: Очень осторожно понемногу влить теплые сливки, энергично размешивая. Предупреждаю, смесь будет довольно сильно шипеть, поэтому будьте осторожны, чтобы не обжечься. Кроме того, используйте более глубокую кастрюлю, как я. Огонь выключить. Добавить масло и соль. Хорошо перемешать до получения однородной сливочной текстуры. Соленый карамельный соус перелить в соусник. Неиспользованный можно хранить в холодильнике.

9 . Этап

В сковороде разогреть сливочное масло и обжарить очищенные и разрезанные бананы. Затем добавить тростниковый сахар, продолжая жарить на сковороде до карамельного вкуса. Огонь выключить и отставить в сторону.

10 . Этап

Далее разделить подошедшее тесто на 8 равных частей и скатать в колобки. Если вы предпочитаете большие вафли, вы можете разделить на 6 частей. Снова накрыть пищевой пленкой и дать ему отдохнуть в течение 10-15 минут.

1. Этап. Шоколадные вафли с солёным карамельным соусом: Далее разделить подошедшее тесто на 8 равных частей и скатать в колобки. Если вы предпочитаете большие вафли, вы можете разделить на 6 частей. Снова накрыть пищевой пленкой и дать ему отдохнуть в течение 10-15 минут.

11 . Этап

Выпечь вафли в электровафельнице.

1. Этап. Шоколадные вафли с солёным карамельным соусом: Выпечь вафли в электровафельнице.

12 . Этап

Вафли разложить на сервировочные тарелки, добавить обжаренные бананы и полить соленым карамельным соусом. Приятного аппетита!

1. Этап. Шоколадные вафли с солёным карамельным соусом: Вафли разложить на сервировочные тарелки, добавить обжаренные бананы и полить соленым карамельным соусом. Приятного аппетита!
Шоколадные вафли с солёным карамельным соусом
Информация о рецепте Information icon - Master recipes
Голень куриная с картошкой
Голень куриная с картошкой
Для начала промываем голени под водой, высушиваем их и...
Тыквенно-шоколадные булочки
Тыквенно-шоколадные булочки
Дрожжи развести в теплом молоке с 1 ч. л. сахара из об...
Похлебка быстрая по-деревенски
Похлебка быстрая по-деревенски
Картофель нарезать крупной соломкой (я терла на специа...
Воскресный супер хот-дог
Воскресный супер хот-дог
Для хашбрауна картофель натрите на терке для корейской...
Катлама с луком
Катлама с луком
В миску отправляем воду, соль, растительное масло, пер...
Мраморные пасхальные яйца
Мраморные пасхальные яйца
В четыре пиалы наливаем 250 мл кипятка, добавляем по п...
Сало и грудинка холодного копчения
Сало и грудинка холодного копчения
Сало и грудинку тщательно очистить и промыть. Вот каки...
Салат из баклажанов Нежный
Салат из баклажанов Нежный
Баклажан очистить, нарезать маленьким кубиком и обжари...
Куриная грудка с курагой
Куриная грудка с курагой
Нарезать курагу и нарубить петрушку. Намазать грудки п...
Блинчики с помидорами и яйцом пашот
Блинчики с помидорами и яйцом пашот
Помидор разрезать пополам, удалить все семена, а затем...
Чебуреки Специя
Чебуреки Специя
Состав теста для чебуреков был подобран эксперименталь...
Басмати-киноа микс с молочными мидиями
Басмати-киноа микс с молочными мидиями
Указан вес сухого продукта Рис Басмати Quinoa Mix сва...