Name: Тыквенно-муссовый торт
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 10
Ingredients: Мука пшеничная - 40 г; Сахар - 40 г; Яйцо куриное - 1 шт; Разрыхлитель теста - 0,5 ч. л.; Тыква - 500 г; Сахарная пудра - 130 г; Рикотта - 250 г; Апельсин - 1 шт; Желатин - 25 г; Вода - 100 мл; Сливки - 250 мл; Тыква - 150 г; Сахарная пудра - 20 г; Молоко - 100 мл; Желатин - 7 г

Ингредиенты для - Тыквенно-муссовый торт

1. Основа Мука пшеничная 40 г

2. Основа Сахар 40 г

3. Основа Яйцо куриное 1 шт

4. Основа Разрыхлитель теста 0,5 ч. л.

5. Мусс Тыква 500 г

6. Мусс Сахарная пудра 130 г

7. Мусс Рикотта 250 г

8. Мусс Апельсин 1 шт

9. Мусс Желатин 25 г

10. Мусс Вода 100 мл

11. Мусс Сливки 250 мл

12. Заливка Тыква 150 г

13. Заливка Сахарная пудра 20 г

14. Заливка Молоко 100 мл

15. Заливка Желатин 7 г

Как вкусно приготовить - Тыквенно-муссовый торт

1 . Этап

Яйцо с сахаром взбить до увеличения в объеме в 3-4 раза... примерно взбивать минут 5 на высокой скорости. Добавить просеянную муку с разрыхлителем, перемешать аккуратно до однородной массы. Дно формы застелить пекарской бумагой, смазать сливочным маслом бумагу и бока формы, выпекать в разогретой до 170 градусов духовке до сухой лучинки... минут 10-15, смотрите за выпеканием. Готовый бисквит остудить, освободить от формы. Размер формы 20 см в диаметре.

2 . Этап

Мякоть тыквы (у меня запеченной) сложить в два-три слоя марли и отжать, лишняя влага нам не нужна будет. 500 грамм это уже отжатая тыква.

1. Этап. Тыквенно-муссовый торт: Мякоть тыквы (у меня запеченной) сложить в два-три слоя марли и отжать, лишняя влага нам не нужна будет. 500 грамм это уже отжатая тыква.

3 . Этап

Взбить сливки в воздушную массу, отставить в сторонку. Тыкву с сахарной пудрой, соком апельсина и рикоттой взбить блендером до однородной массы. Заранее замоченный по инструкции желатин распустить, влить в тыквенную смесь, перемешать.

1. Этап. Тыквенно-муссовый торт: Взбить сливки в воздушную массу, отставить в сторонку. Тыкву с сахарной пудрой, соком апельсина и рикоттой взбить блендером до однородной массы. Заранее замоченный по инструкции желатин распустить, влить в тыквенную смесь, перемешать.

4 . Этап

Ввести аккуратно в тыквенную смесь взбитые сливки и перемешать лопаткой.

5 . Этап

На тарелку или тортовницу выложить бисквит, установить бортики от формы 20 см, бока формы застелить специальными файлами, чтобы легче было отделить готовый торт от стенок формы и чтобы бока были ровными.

1. Этап. Тыквенно-муссовый торт: На тарелку или тортовницу выложить бисквит, установить бортики от формы 20 см, бока формы застелить специальными файлами, чтобы легче было отделить готовый торт от стенок формы и чтобы бока были ровными.

6 . Этап

Вылить в форму с основой тыквенный мусс и поставить в холодильник.

7 . Этап

Для заливки тыквенное пюре взбить блендером с сахарной пудрой, желатин замочить в молоке минут на 30 и распустить его, смешать с пюре и залить верх торта. Оставить от заливки примерно 4 ст. ложки для украшения. Отправить торт в холодильник до полного застывания на несколько часов, лучше на ночь.

1. Этап. Тыквенно-муссовый торт: Для заливки тыквенное пюре взбить блендером с сахарной пудрой, желатин замочить в молоке минут на 30 и распустить его, смешать с пюре и залить верх торта. Оставить от заливки примерно 4 ст. ложки для украшения. Отправить торт в холодильник до полного застывания на несколько часов, лучше на ночь.

8 . Этап

4 ст. ложки заливки разлить в силиконовые формочки для льда и отправить в морозилку. Этот шаг можно пропустить и украсить тортик по своему усмотрению.

1. Этап. Тыквенно-муссовый торт: 4 ст. ложки заливки разлить в силиконовые формочки для льда и отправить в морозилку. Этот шаг можно пропустить и украсить тортик по своему усмотрению.

9 . Этап

Достать десерт из холодильника, снять аккуратно бортики и убрать с боков торта файлы. Украсить торт. Готовить такой тортик совсем не сложно. А основу можно сделать из печенья и масла сливочного, что я и делаю иногда в таких тортах.