Name: Свинина с арахисом в остром соусе
Yield: 1
Ingredients: Свинина - 300 г; Арахис - 1 стак.; Грибы - 1 пач.; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 1 шт; Перец сладкий красный - 1 шт; Перец чили - 3...4 шт; Чеснок - 2 зуб.; Креветки - 15 шт; Соевый соус - 3 ст. л.; Соус-маринад - 3 ст. л.; Соус - 2 ст. л.; Уксус - 1 ст. л.; Сахар коричневый - 1 ст. л.; Имбирь - 1 ч. л.; Крахмал кукурузный - 1 ч. л.; Вода - 150 мл; Масло растительное - 2 ст. л.; Масло кунжутное - 1 ч. л.; Паста - 1 ст. л.; Вино белое сладкое - 50 мл; Смесь специй - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Свинина с арахисом в остром соусе

1. Свинина - 300 г

2. Арахис - 1 стак.

3. Грибы - 1 пач.

4. Лук репчатый - 1 шт

5. Морковь - 1 шт

6. Перец сладкий красный - 1 шт

7. Перец чили - 3...4 шт

8. Чеснок - 2 зуб.

9. Креветки - 15 шт

10. Соевый соус - 3 ст. л.

11. Соус-маринад - 3 ст. л.

12. Соус - 2 ст. л.

13. Уксус - 1 ст. л.

14. Сахар коричневый - 1 ст. л.

15. Имбирь - 1 ч. л.

16. Крахмал кукурузный - 1 ч. л.

17. Вода - 150 мл

18. Масло растительное - 2 ст. л.

19. Масло кунжутное - 1 ч. л.

20. Паста - 1 ст. л.

21. Вино белое сладкое - 50 мл

22. Смесь специй - 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Свинина с арахисом в остром соусе

1. Этап

Замочить древесные грибы в очень теплой воде на полчаса. Просушить и нарезать крупно.

2. Этап

Приготовить арахис и крупно нарезать сушеные чили.

3. Этап

Овощи нашинковать лепестками тонко, но не мелко. Чеснок нарезать кружочками.

4. Этап

Мясо нарезать кубиками, креветки очистить от панциря и удалить кишечную венку.

5. Этап

Приготовление начать с варки соуса. В маленький ковшик влить 100 мл воды, положить темный сахар и проварить пару минут. Добавить соевые соус ТМ «Киккоман» -классический и терияки, влить уксус и мирин или сладкое вино, уварить на треть объема.

1. Этап. Свинина с арахисом в остром соусе: Приготовление начать с варки соуса. В маленький ковшик влить 100 мл воды, положить темный сахар и проварить пару минут. Добавить соевые соус ТМ «Киккоман» -классический и терияки, влить уксус и мирин или сладкое вино, уварить на треть объема.

6. Этап

Всыпать имбирь и смесь пряностей, добавить соевую пасту, хорошо размешать и уварить еще пару минут. Развести крахмал в 50 мл воды, вылить в соус, добавить кунжутное масло и проварить до загустения. Оставить в сторону. Соуса получается на 2-3 раза, в холодильнике стоит пару недель вполне. Вкусно даже просто поливать рис.

1. Этап. Свинина с арахисом в остром соусе: Всыпать имбирь и смесь пряностей, добавить соевую пасту, хорошо размешать и уварить еще пару минут. Развести крахмал в 50 мл воды, вылить в соус, добавить кунжутное масло и проварить до загустения. Оставить в сторону. Соуса получается на 2-3 раза, в холодильнике стоит пару недель вполне. Вкусно даже просто поливать рис.

7. Этап

Разогреть в воке масло и быстро обжарить арахис и перец. Не отвлекаться- сгорает в секунды! Вынуть шумовкой на блюдце.

1. Этап. Свинина с арахисом в остром соусе: Разогреть в воке масло и быстро обжарить арахис и перец. Не отвлекаться- сгорает в секунды! Вынуть шумовкой на блюдце.

8. Этап

А в ароматное масло выложить свинину и грибы. Помешивая, обжарить до светлой корочки на мясе. Полить соусом для вока от Киккоман и дарить еще минуты 3-4, все время помешивая.

1. Этап. Свинина с арахисом в остром соусе: А в ароматное масло выложить свинину и грибы. Помешивая, обжарить до светлой корочки на мясе. Полить соусом для вока от Киккоман и дарить еще минуты 3-4, все время помешивая.

9. Этап

Выложить овощи и, так же помешивая, методом стир-фрая дать им карамелизоваться до небольшого румянца. Если у вас сырые креветки-добавьте и обжарьте пару минут.

1. Этап. Свинина с арахисом в остром соусе: Выложить овощи и, так же помешивая, методом стир-фрая дать им карамелизоваться до небольшого румянца. Если у вас сырые креветки-добавьте и обжарьте пару минут.

10. Этап

Выложить арахис и перец, добавить креветки –если они уже вареные - и полить готовым соусом – добавьте вначале четверть. Потушить, помешивая, пару минут. Если соус интенсивно выкипит – добавьте еще. Кусочки должны равномерно обволакиваться соусом, но избытка быть не должно.