Name: Утиное тимбале
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 2
Ingredients: Грудка утиная - 500 г; Свинина - 300 г; Яблоко - 0,5 шт; Апельсин - 2 шт; Ананас - 400 г; Имбирь - 1 ч. л.; Перец чили - 1 шт; Масло сливочное - 70 г; Рис - 150 г; Карри - 1 ст. л.; Вино белое полусухое - 150 мл; Соевый соус - 4 ст. л.; Чеснок - 4 зуб.; Мед - 1 ч. л.; Майонез - 1 ст. л.; Горчица - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Утиное тимбале

1. Грудка утиная - 500 г

2. Свинина - 300 г

3. Яблоко - 0,5 шт

4. Апельсин - 2 шт

5. Ананас - 400 г

6. Имбирь - 1 ч. л.

7. Перец чили - 1 шт

8. Масло сливочное - 70 г

9. Рис - 150 г

10. Карри - 1 ст. л.

11. Вино белое полусухое - 150 мл

12. Соевый соус - 4 ст. л.

13. Чеснок - 4 зуб.

14. Мед - 1 ч. л.

15. Майонез - 1 ст. л.

16. Горчица - 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Утиное тимбале

1. Этап

Для утиного тимбале нам понадобится утиная грудка, постная свинина, пол большого яблока. Для соуса - ананас, 2 апельсина, порошок имбиря, перец чили, сливочное масло.

2. Этап

Из грудки вырежем косточку. Кожу аккуратно подденем ножом для образования кармашка.

3. Этап

Мясо нарежем ломтиками. Утиную грудку и мясо выложим в контейнер и зальем маринадом. Маринад - 150 мл. белого полусухого вина, 4 ст. ложки соевого соуса, сок половины апельсина, 4 зубчика мелконатертого чеснока. Маринуем 2 часа.

1. Этап. Утиное тимбале: Мясо нарежем ломтиками. Утиную грудку и мясо выложим в контейнер и зальем маринадом. Маринад - 150 мл. белого полусухого вина, 4 ст. ложки соевого соуса, сок половины апельсина, 4 зубчика мелконатертого чеснока. Маринуем 2 часа.

4. Этап

Мясо режем кубиками, солим, перчим. Половинку яблока дольками тонкими. Грудку под кожей немного солим. Начиняем кармашек в грудке мясом, а сверху мяса выкладываем дольки яблок. Прикрепляем кожу к грудке зубочистками.

1. Этап. Утиное тимбале: Мясо режем кубиками, солим, перчим. Половинку яблока дольками тонкими. Грудку под кожей немного солим. Начиняем кармашек в грудке мясом, а сверху мяса выкладываем дольки яблок. Прикрепляем кожу к грудке зубочистками.

5. Этап

Смазываем сверху грудку майонезом с горчицей, выкладываем в пакет и запекаем 40 -50 мин. при 200 - 220гр.

6. Этап

4 круглых ломтика ананаса очищаем от кожуры. Режем кубиками и обжариваем в сливочном масле. Добавляем сок из 1,5 апельсина. Даем покипеть 3-5 минут. Добавляем ложку сухого имбиря, перец острый по вкусу, 1-2 чайных ложки меда и кусочек 50гр сливочного масла. Все перемешиваем. Соус готов.

1. Этап. Утиное тимбале: 4 круглых ломтика ананаса очищаем от кожуры. Режем кубиками и обжариваем в сливочном масле. Добавляем сок из 1,5 апельсина. Даем покипеть 3-5 минут. Добавляем ложку сухого имбиря, перец острый по вкусу, 1-2 чайных ложки меда и кусочек 50гр сливочного масла. Все перемешиваем. Соус готов.

7. Этап

На гарнир отвариваем рис с карри. Выкладываем половину риса в форму. Потом соус. Снова рис. Грудку разрезаем. Декорируем соусом. Из огурчика, ломтиков ананаса, апельсина и петрушки делаем бабочку для украшения. Подаем к столу и наслаждаемся вкусным блюдом. Приятного аппетита.