Печенье Спекулос
Информация о рецепте
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
1 час.
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
-
Recipe Icon - Master recipes
Источник:

Ингредиенты для - Печенье Спекулос

1. Мука пшеничная - 500 г
2. Масло сливочное - 180 г
3. Сахар тростниковый - 200 г
4. Сода - 0.5 ч. л.
5. Соль - 0.5 ч. л.
6. Корица - 2 ч. л.
7. Кориандр - 1 ч. л.
8. Имбирь - 1 ч. л.
9. Мускатный орех - 1/4 ч. л.
10. Кардамон - 1 ч. л.
11. Белый перец - 1/4 ч. л.
12. Гвоздика - 1/4 ч. л.
13. Молоко - 80 мл
14. Сахарная пудра - по вкусу

Как вкусно приготовить - Печенье Спекулос

1. Этап

Муку просеять и смешать с содой, солью и со всеми специями.

1. Этап. Печенье Спекулос: Муку просеять и смешать с содой, солью и со всеми специями.

2. Этап

Мягкое сливочное масло взбить с сахаром до пышности, затем добавить 1/3 мучной смеси, взбить. Добавить молоко и еще раз взбить. Затем добавить остальную мучную смесь и замесить тесто. Благодаря специям, тесто получается приятного шоколадного цвета. Разрезать тесто на 4 части.

1. Этап. Печенье Спекулос: Мягкое сливочное масло взбить с сахаром до пышности, затем добавить 1/3 мучной смеси, взбить. Добавить молоко и еще раз взбить. Затем добавить остальную мучную смесь и замесить тесто. Благодаря специям, тесто получается приятного шоколадного цвета. Разрезать тесто на 4 части.

3. Этап

Из каждой части сделать лепешку, обернуть пищевой пленкой и отправить в холодильник на час.

1. Этап. Печенье Спекулос: Из каждой части сделать лепешку, обернуть пищевой пленкой и отправить в холодильник на час.

4. Этап

Затем достаем по одной лепешке, раскатываем и выемкой делаем печеньки.

1. Этап. Печенье Спекулос: Затем достаем по одной лепешке, раскатываем и выемкой делаем печеньки.

5. Этап

Противень застилаем пекарской бумагой, выкладываем готовые печенья. Пока разогреваем духовку до 170 градусов, противень с печеньем ставим в холодильник минут на 15.

1. Этап. Печенье Спекулос: Противень застилаем пекарской бумагой, выкладываем готовые печенья. Пока разогреваем духовку до 170 градусов, противень с печеньем ставим в холодильник минут на 15.

6. Этап

Для приготовления печенья я использовала корицу ТМ Haas

1. Этап. Печенье Спекулос: Для приготовления печенья я использовала корицу ТМ Haas

7. Этап

Для посыпки печенья, я использовала сахарную пудру ТМ Haas.

1. Этап. Печенье Спекулос: Для посыпки печенья, я использовала сахарную пудру ТМ Haas.

8. Этап

Печенье выпекаем 10-15 минут, следим чтобы не подгорел низ и края. Готовое печенье остужаем и перед подачей посыпаем сахарной пудрой.

1. Этап. Печенье Спекулос: Печенье выпекаем 10-15 минут, следим чтобы не подгорел низ и края. Готовое печенье остужаем и перед подачей посыпаем сахарной пудрой.