Name: Куриные сардельки для гриля
Yield: 1
Ingredients: Бедро куриное - 2 кг; Сливки - 200 мл; Специи - 2 ч. л.; Соль - по вкусу; Лук зеленый - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Куриные сардельки для гриля

1. Бедро куриное - 2 кг

2. Сливки - 200 мл

3. Специи - 2 ч. л.

4. Соль - по вкусу

5. Лук зеленый - по вкусу

Как вкусно приготовить - Куриные сардельки для гриля

1. Этап

Охлажденные бедра пропустить через мясорубку с решеткой 2 мм; Добавить специи (можно еще чуть подсолить по вкусу), сливки охлажденные, рубленный мелко лук;

2. Этап

Мешать долго и тщательно до поглощения всей свободной влаги и получения липкой консистенции фарша с равномерно распределенным луком; Оставить фарш в холодильнике минимум на 2 часа, максимум на сутки;

1. Этап. Куриные сардельки для гриля: Мешать долго и тщательно до поглощения всей свободной влаги и получения липкой консистенции фарша с равномерно распределенным луком; Оставить фарш в холодильнике минимум на 2 часа, максимум на сутки;

3. Этап

Череву можно взять любую натуральную (свиную, говяжью или баранью), я использовала свиную; Череву промыть под проточной водой, лишнюю воду отжать и набить в нее фарш не слишком плотно; Сформировать методом перекрутов в разные стороны небольшие порционные сардельки, длиной 10-13 см; Дать сарделькам отлежаться 20 минут;

1. Этап. Куриные сардельки для гриля: Череву можно взять любую натуральную (свиную, говяжью или баранью), я использовала свиную; Череву промыть под проточной водой, лишнюю воду отжать и набить в нее фарш не слишком плотно; Сформировать методом перекрутов в разные стороны небольшие порционные сардельки, длиной 10-13 см; Дать сарделькам отлежаться 20 минут;

4. Этап

Далее нужно сардельки отварить при 85 градусах - 10 минут на 1 см диаметра, то есть в моем случае это 20 минут (хорошо использовать мультиварку с функцией мультиповара (но можно и кастрюлю с водой и термометр); Зачем нужна предварительная варка? Для сохранения всей и нежности сочности сарделек и чтобы избежать лопания оболочки, сардельки получаются уже готовыми и полезными, хранить их можно в холодильнике или морозилке, на гриле их нужно только подогреть на решетке - пару минут, сделать их теплыми и с легким ароматом дымка! Вот и все, приятного аппетита!