Name: Буженина с клюквой и горчицей
Yield: 0
Ingredients: Свинина - 1 кг.; Горчица - 130 гр.; Соль - 130 гр.; Клюква - 10 шт.; Масло растительное - 2 ст. л.; Приправа - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Буженина с клюквой и горчицей

1. Свинина - 1 кг.

2. Горчица - 130 гр.

3. Соль - 130 гр.

4. Клюква - 10 шт.

5. Масло растительное - 2 ст. л.

6. Приправа - 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Буженина с клюквой и горчицей

1. Этап

Кусок свинины, у меня окорок, вымыть, обсушить полотенцем. Натереть солью и оставить на 15 минут.

2. Этап

Длинным тонким ножом сделать проколы и заложить в проколы ягоды клюквы. Количество ягод написала примерное, кто-то больше добавит, кто-то меньше. Ягоды лучше брать замороженные, легче будет нашпиговывать.

1. Этап. Буженина с клюквой и горчицей: Длинным тонким ножом сделать проколы и заложить в проколы ягоды клюквы. Количество ягод написала примерное, кто-то больше добавит, кто-то меньше. Ягоды лучше брать замороженные, легче будет нашпиговывать.

3. Этап

Масло разогреть на сковороде и обжарить кусок мяса на сковороде по несколько минут, до золотистой корочки, со всех сторон.

1. Этап. Буженина с клюквой и горчицей: Масло разогреть на сковороде и обжарить кусок мяса на сковороде по несколько минут, до золотистой корочки, со всех сторон.

4. Этап

Смешать зерновую горчицу и приправу. Приправа "Декор "Мексика" состоит из смеси перцев крупного помола, зерен горчицы, тмина, лука и паприки. Можно ее не добавлять, я добавила для бОльшей пикантности. На лист фольги нанести слой горчичной смеси.

1. Этап. Буженина с клюквой и горчицей: Смешать зерновую горчицу и приправу. Приправа

5. Этап

Оставшуюся смесь распределить по куску мяса.

6. Этап

Завернуть в фольгу, но не плотно. Запекать в духовке 30 минут при 240С, затем 1 час при температуре 220С.

7. Этап

По истечении времени мясо достать из духовки. Дать постоять 15 минут в фольге, не открывая. Затем раскрыть, остудить до комнатной температуры. Переложить на чистый кусок фольги, закрыть и убрать в холодильник до полного охлаждения. После того как мясо охладилось, нарезать его тонкими ломтиками и наслаждаться!