Name: Булочки-рогалики с кремом
Yield: 8
Ingredients: Слоёное тесто - 800 гр.; Молоко - 250 мл.; Желток куриного яйца - 2 шт.; Масло сливочное - 80 гр.; Сахар - 50 гр.; Ванильный сахар - 1 ч. л.; Крахмал кукурузный - 2 ст. л.; Арахис - 45 гр.; Какао - 1 ст. л.; Лимонный сок - 1 ст. л.; Ванильная эссенция - 2 капель; Масло растительное - 1 ст. л.; Желток куриного яйца - 1 шт.; Сахарная пудра - 30 гр.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Булочки-рогалики с кремом

Тесто

1. Слоёное тесто 800 гр.

Крем

1. Молоко 250 мл.

2. Желток куриного яйца 2 шт.

3. Масло сливочное 80 гр.

4. Сахар 50 гр.

5. Ванильный сахар 1 ч. л.

6. Крахмал кукурузный 2 ст. л.

7. Арахис 45 гр.

8. Какао 1 ст. л.

9. Лимонный сок 1 ст. л.

Намазка

1. Ванильная эссенция 2 капель

2. Масло растительное 1 ст. л.

3. Желток куриного яйца 1 шт.

Посыпка

1. Сахарная пудра 30 гр.

Как вкусно приготовить - Булочки-рогалики с кремом

1. Этап

В первую очередь приготовим заварной крем. Два желтка и 50 мл молока налила в миску. Туда же насыпала сахар, ванильный сахар, крахмал, добавила лимонный сок и хорошо размешала. В кастрюлю налила 200 мл молока и поставила на плиту. В горячее молоко понемногу вылила желтковую смесь и непрерывно помешивала до загустения, не доводя до кипения. Насыпала измельчённый арахис и перемешала крем.

2. Этап

Добавила в него ложку с горкой какао-порошка. Крем перемешала, сняла с плиты и дала время немного ему остыть. В тёплый крем положила маленькими кусочками масло и взбила блендером. После чего поставила его в холодильник. Готовое слоёное тесто выложила на поверхность стола, присыпанную мукой. Лист теста немного раскатала скалкой в длину и ширину. Половину листа разрезала фигурным ножом. На не разрезанную ножом часть, положила 2,5 ч. л крема и накрыла краем теста. Со всех сторон начинку защипнула, чтобы крем во время выпекания не вытек.

1. Этап. Булочки-рогалики с кремом: Добавила в него ложку с горкой какао-порошка. Крем перемешала, сняла с плиты и дала время немного ему остыть. В тёплый крем положила маленькими кусочками масло и взбила блендером. После чего поставила его в холодильник. Готовое слоёное тесто выложила на поверхность стола, присыпанную мукой. Лист теста немного раскатала скалкой в длину и ширину. Половину листа разрезала фигурным ножом. На не разрезанную ножом часть, положила 2,5 ч. л крема и накрыла краем теста. Со всех сторон начинку защипнула, чтобы крем во время выпекания не вытек.

3. Этап

Закрутила рулеты трубочкой и согнула их в форме месяца. Булочки - рогалики переложила на противень, застеленный пергаментной бумагой. Желток перелила в стакан, добавила 2 капли эссенции и ложку масла. Взбила вилкой и кисточкой смазала рогалики желтковой смесью. Духовку разогрела до 180 градусов и поставила противень на средний уровень.