Творожный десерт без хлопот Почти классика

1. Этап

Делаем творог. Молоко выливаем в кастрюлю и растворяем растворяем 2 пакетика закваски "творог". Накрываем и ставим на 6-10 часов в теплое место.

2. Этап

Получаем вот такой сгусток, который ножом разрезаем вдоль и поперек -решеткой.

3. Этап

Ставим кастрюлю на водяную баню и нагреваем до 50-60 градусов. Через 10-15 минут образуется сгусток. Аккуратно убираем его в марлю и подвешиваем, чтобы свободно стекала влага. Творог готов. Из двух литров молока получилось 440 гр нежнейшего творога. Нам для рецепта потребуется 200 гр.

4. Этап

Тесто немного раскатываем на пергаменте. Нарезаем палочками 1 см шириной или чуть больше, а высотой не более высоты формы, в которой будем делать десерт. я делала на форму диаметром 18 см.

5. Этап

Смазываем палочки желтком и посыпаем сахаром. Можно этого не делать. Ставим пергамент с тестом в разогретую до 210 -220 градусов духовку и выпекаем до румяности - у меня 25 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.

6. Этап

Ставим разъмное кольцо на блюдо. Бока лучше всего проложить пленкой. Укладываем аккуратно палочки по кругу. Оставшиеся разминаем в крошку и выкладываем крошку на дно.

7. Этап

Распустить в молоке желатин, подогреть, чтобы полностью растворился. Немного остудить. В емкость выложить творог, сметану, сахарную пудру. Если хотите идеальной гладкости - протрите творог через сито.

8. Этап

Взбить миксером на большой скорости. Не переставая взбивать, тоненькой струйкой вливать под лопасти распущенный желатин. Взбивать 5 минут.

9. Этап

Орехи раздробить. Чернослив нарезать небольшими кусочками. Добавить в творожную массу и перемешать.

10. Этап

Выложить массу в форму с палочками. Сверху украсить ядрами орехов и посыпать тертым шоколадом. Убрать для застывания в холодильник.

11. Этап

Десерт готов!