Блинный штрудель Ягодный дуэт

1 . Этап

Свежую малину измельчить блендером и протереть через сито

2 . Этап

Для блинов просеять муку, смешать её с коричневым сахаром ( я использовала сахар ТМ "Мистраль") и солью, добавить яйца

3 . Этап

Вливая постепенно молоко, размешивать массу венчиком, чтобы не было комков

4 . Этап

Теперь ввести в тесто малиновое пюре и размешать до однородности

5 . Этап

Испечь блинчики. Выходит около 25 шт.

6 . Этап

Для заварного крема яйцо стереть с сахаром, ванилином, добавить 30 мл молока и муку

7 . Этап

Оставшееся молоко довести до кипения и влить яичную массу при постоянном помешивании., варить крем 2-3 минуты, снять с огня, накрыть крышкой и остудить

8 . Этап

Блинчики разложить на столе внахлёст. Я разделила блинчики на 2 части и делала 2 рулета, т. к. так удобней сворачивать

9 . Этап

Смазать их кремом, разложить смородину на половину предполагаемого рулета

10 . Этап

Свернуть рулетом плотно. Завернуть рулет в пленку и убрать в холодильник на 3-4 часа до полного остывания.

11 . Этап

Нарезать рулет на кусочки, при подаче можно полить ягодным соусом или присыпать сахарной пудрой