Торт Катюша

1 . Этап

Яйца, соль и сахар перемешать.

2 . Этап

Добавить муку с разрыхлителем и перемешать хорошо. Тесто липкое - муки не добавлять! Накрываем тесто пленкой и ставим в холодильник минимум на 4 часа.

3 . Этап

Достаем тесто, вливаем сливочное масло и замешиваем тесто - если необходимо, подсыпать муки. Тесто скатать в шар.

4 . Этап

Делим на 6 частей и убираем в холодильник. Достаем по одному шарику и раскатываем.

5 . Этап

Раскатываем тонко, на подпыленной мукой поверхности. Я выпекала сразу по 2 коржа. Духовка разогрета на 180 градусов. Выпекать по 7-8 минут - не пересушить!!! Корж не должен быть золотистым, он остается светлым и мягким.

6 . Этап

Теплый корж обрезать - я делала диаметром около 20 см.

7 . Этап

Коржи остудить на решетке.

8 . Этап

Растопить на водяной бане белый шоколад, поломав на кусочки и добавив пару ложек сливок.

9 . Этап

Взбить сливочный сыр со сметаной - не перевзбить!

10 . Этап

Отдельно взбить сливки, добавить под лопасти белый шоколад. Всыпать стружку и аккуратно перемешать.

11 . Этап

Вести аккуратно сливки в сливочный сыр.

12 . Этап

Наносим крем на корж, присыаем миндалем и так все коржи, выкладываем друг на друга.

13 . Этап

Обмазываем бока и верх кремом и посыпаем кокосовой стружкой. Оставляем на 3 часа при комнатной температуре. Потом убираем в холодильник на ночь.

14 . Этап

Украшаем и подаем!