Овощная сальса с фасолью

1. Этап

Фосоль мелкую белую замочить на ночь, отварить с чесноком.

2. Этап

Дать стечь отвару.

3. Этап

3 помидора черри или один-два обычных разрезать, вылить сок.

4. Этап

Нарезать мякоть.

5. Этап

Красный лук очистить, измельчить.

6. Этап

Болгарский зелёный перец очистить от семечек, нарезать кубиками.

7. Этап

Пророщенный на окне чеснок нарвать. Или берём обычные зубчики 1-2 шт.

8. Этап

Нарезать как обычно.

9. Этап

У меня был домашний маринованный перец. Вынуть из рассола.

10. Этап

Нарезать тоже кубиками.

11. Этап

Переходим к заправке. Наливаем растительное масло.

12. Этап

Используем масло Олейна.

13. Этап

Высыпаем к маслу петрушку. По возможности берём зелень свежую.

14. Этап

Базилик...

15. Этап

Выжимаем сок из лимона. Или немного яблочного уксуса.

16. Этап

Солим, перчим.

17. Этап

Высыпаем в заправку лук, чеснок.

18. Этап

Помидорки, перец.

19. Этап

Объединяем с заправкой.

20. Этап

И завершаем фасолью готовой, без жидкости (можно использовать консервированную).

21. Этап

Берём с собой на пикник или угощаемся дома.

22. Этап

На следующий день салат не потеряет своих свойств, а даже наоборот, вкуснее.

23. Этап

Попробуйте и пополните свой рацион свежестью.