Диетическая лазанья из цуккини и рикотты

1. Этап

Помыть цуккини и отрезать концы.

2. Этап

При помощи ножа для сыра нарезать цуккини на тонкие полоски. Можно использовать и обычный нож, но так не получится тонко и аккуратно. Оставить на бумажном полотенце, чтобы впиталась жидкость.

3. Этап

В сковороде обжарить лук до золотистого цвета, добавить измельченный чеснок и обжарить еще пару минут.

4. Этап

Тем временем в отдельной миске смешать рикотту, два яйца и пармезан.

5. Этап

Посолить, поперчить по вкусу.

6. Этап

В лук добавить фарш, потушить до готовности и добавить томатной пасты. Как добавите пасту, можно выключать плиту.

7. Этап

В форму для лазаньи на дно налить немного томатной пасты

8. Этап

Выложить двойным слоем полоски цуккини

9. Этап

Поверх смесь из рикотты

10. Этап

Фарш. Повторить все в том же порядке еще раз.

11. Этап

Верх закрываем оставшимися полосочками цуккини, можно красиво разложить как на картинке :) и сверху посыпать оставшимся сыром.

12. Этап

Убрать в разогретую до 200С градусов духовку и запекать 30 минут или пока цуккини не размягчатся.

13. Этап

Приятного аппетита!!! Привереда муж, которого накормить это целая проблема, съел с огромным удовольствием и попросил добавки! Мини победа)))