Name: Куриная котлета по-креольски
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: Куриное филе - 600 гр.; Лук репчатый - 1 шт.; Помидоры - 1 шт.; Картофель - 6 шт.; Шампиньоны - 1 б.; Сыр твердый - 100 гр.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Желток куриного яйца - 1 шт.; Масло растительное - 6 ст. л.; Вода - 6 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Куриная котлета по-креольски

1. Куриное филе - 600 гр.

2. Лук репчатый - 1 шт.

3. Помидоры - 1 шт.

4. Картофель - 6 шт.

5. Шампиньоны - 1 б.

6. Сыр твердый - 100 гр.

7. Соль - по вкусу

8. Перец черный - по вкусу

9. Желток куриного яйца - 1 шт.

10. Масло растительное - 6 ст. л.

11. Вода - 6 ст. л.

Как вкусно приготовить - Куриная котлета по-креольски

1. Этап

Филе куриной грудки пропустить через крупную решетку.

2. Этап

В миску добавить куриный фарш из филе грудки, яичный желток, белок в данном рецепте, нам не потребуется (белок придаст дополнительную жесткость фаршу), добавить соль и черный молотый перец по вкусу. Фарш хорошо вымешать.

1. Этап. Куриная котлета по-креольски: В миску добавить куриный фарш из филе грудки, яичный желток, белок в данном рецепте, нам не потребуется (белок придаст дополнительную жесткость фаршу), добавить соль и черный молотый перец по вкусу. Фарш хорошо вымешать.

3. Этап

Репчатый лук (1 шт.) измельчить.

4. Этап

В сковороду добавить 2 ст. ложки растительного масла, добавить измельченный репчатый лук. Пассеровать лук до золотистого цвета.

1. Этап. Куриная котлета по-креольски: В сковороду добавить 2 ст. ложки растительного масла, добавить измельченный репчатый лук. Пассеровать лук до золотистого цвета.

5. Этап

В фарш добавить пассерованный репчатый лук. Фарш дополнительно еще раз хорошо вымешать.

6. Этап

В сковороду добавить 3 ст. ложки растительного масла, добавить сформованные котлеты круглой формы. Хочу обратить внимание, что при формовке котлет нам дополнительно потребуется небольшое количество воды для смачивания рук при формовке каждой последующей котлеты.

1. Этап. Куриная котлета по-креольски: В сковороду добавить 3 ст. ложки растительного масла, добавить сформованные котлеты круглой формы. Хочу обратить внимание, что при формовке котлет нам дополнительно потребуется небольшое количество воды для смачивания рук при формовке каждой последующей котлеты.

7. Этап

Котлеты обжарить с двух сторон до легкой румяной корочки. Дополнительно до готовности мы их доведем в духовом шкафу.

1. Этап. Куриная котлета по-креольски: Котлеты обжарить с двух сторон до легкой румяной корочки. Дополнительно до готовности мы их доведем в духовом шкафу.

8. Этап

Обжарить каждую последующую партию котлет.

9. Этап

Картофель отварить в подсоленной воде до готовности, затем воду слить, картофель остудить.

10. Этап

Маринованные шампиньоны нашинковать ломтиками.

11. Этап

Готовые котлеты выложить в форму для запекания, предварительно смазанную растительным маслом (1 ст. ложка). Общий выход котлет 6 шт. На котлеты выложить слой маринованных шампиньонов.

1. Этап. Куриная котлета по-креольски: Готовые котлеты выложить в форму для запекания, предварительно смазанную растительным маслом (1 ст. ложка). Общий выход котлет 6 шт. На котлеты выложить слой маринованных шампиньонов.

12. Этап

Помидор нарезать ломтиками толщиной 4-5 мм. Выложить помидорные ломтики на шампиньоны.

13. Этап

Отваренный картофель натереть на терке.

14. Этап

На помидоры выложить натертый на терке отвареный картофель.

15. Этап

Сыр натереть на терке, посыпать на подготовленные для запекания котлеты. Форму с котлетами отправить в разогретый до t180-190С духовой шкаф и запечь до красивой румяной корочки.