Кабачки, фаршированные рисом, грибами и мясом

1 . Этап

Отварить пакетик риса Индика Мистраль, в соленой воде.

2 . Этап

Лук, перец мелко порезать, морковь натереть на терке. Потушить овощи на растительном масле до полуготовности.

3 . Этап

Кабачки почистить и нарезать кольцами толщиной 2 см (хвостики я оставила для детских тефтелек).

4 . Этап

Отправить кольца в кипящую соленую воду и прокипятить несколько минут.

5 . Этап

Из мяса индейки и курицы сделать фарш.

6 . Этап

Заранее отваренные грибы измельчить блендером.

7 . Этап

К фаршу добавить отварной рис, тушеные овощи, грибы и яичный белок. Добавить соль и перец.

8 . Этап

Перемешать начинку.

9 . Этап

Наполнить начинкой кабачковые колечки.

10 . Этап

Смазать сметаной. Запекать в духовке, на среднем огне, примерно 40-50 минут.