Name: Чак чак
Prep time: 2 h 7 min
Cook time: 2 h 7 min
Yield: 0
Ingredients: Яйцо куриное - 4 шт.; Мука - 400 гр.; Сода - 0.5 ч. л.; Мед - 1 ст.; Сахар - 1 ст.; Миндаль - для украшения; Масло растительное - 1 л.

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час. 7 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Чак чак

1. Яйцо куриное - 4 шт.

2. Мука - 400 гр.

3. Сода - 0.5 ч. л.

4. Мед - 1 ст.

5. Сахар - 1 ст.

6. Миндаль - для украшения

7. Масло растительное - 1 л.

Как вкусно приготовить - Чак чак

1. Этап

На рабочую поверхность насыпать муку горкой, сделать в ней лунку, и постепенно вливать туда яйца, взбитые с солью и содой, замешивая тесто. Тесто не должно быть липким и мягким. Убрать замешанное тесто в пакет на 15-20 минут.

2. Этап

Разделить тесто на 2 части, и каждую часть тонко раскатать на присыпанном мукой столе. Раскатанные листы убрать в сторону, для того, чтобы они немного подсохли.

1. Этап. Чак чак: Разделить тесто на 2 части, и каждую часть тонко раскатать на присыпанном мукой столе. Раскатанные листы убрать в сторону, для того, чтобы они немного подсохли.

3. Этап

Раскатанные листы разрезать на полосы шириной 5 см. Полосы сложить пополам, и положить по три полосы друг на дружку, присыпав немного между собой мукой.

4. Этап

Нарезать из полос тонкую лапшу, раскидать её по столу.

5. Этап

В казане разогреть растительное масло, и частями, маленькими партиями, по-быстрому на среднем огне обжарить лапшу. Обжариваем буквально 1-2 минуты, пару раз помешав.

1. Этап. Чак чак: В казане разогреть растительное масло, и частями, маленькими партиями, по-быстрому на среднем огне обжарить лапшу. Обжариваем буквально 1-2 минуты, пару раз помешав.

6. Этап

Чуть только позолотела "лапша" сразу же вынимаем шумовкой, и выкладываем в чашку на бумажную кухонную салфетку, чтобы она впитала весь лишний жир. Лапшу не пережаривайте, она должна быть светло-золотистого цвета.

7. Этап

Готовим сироп в другом сухом казане, или любой другой толстостенной посуде. В казан налить 1 ст. мёда и 1 ст. сахара, разогреть, довести до кипения, постоянно помешивая, дать покипеть минуты три, выключить огонь.

1. Этап. Чак чак: Готовим сироп в другом сухом казане, или любой другой толстостенной посуде. В казан налить 1 ст. мёда и 1 ст. сахара, разогреть, довести до кипения, постоянно помешивая, дать покипеть минуты три, выключить огонь.

8. Этап

Шумовкой окунуть в горячий мёд миндаль и вынуть его в отдельную посуду, миндаль нам пригодится для украшения чак-чак.

9. Этап

Из чашки с обжаренной лапшой убрать бумажные салфетки, залить лапшу горячим медовым сиропом, и аккуратно перемешать сначала двумя деревянными, или силиконовыми лопатками, затем, смоченными холодной водой руками. Перемешиваем осторожно, чтобы не поломать и не помять "лапшу".

1. Этап. Чак чак: Из чашки с обжаренной лапшой убрать бумажные салфетки, залить лапшу горячим медовым сиропом, и аккуратно перемешать сначала двумя деревянными, или силиконовыми лопатками, затем, смоченными холодной водой руками. Перемешиваем осторожно, чтобы не поломать и не помять

10. Этап

Взбрызнуть холодной водой тарелку, на которую будете выкладывать чак-чак. И быстро, пока не остыл сироп, выкладываем чак-чак на тарелку, формируя горку. Здесь важно всё делать быстро, иначе, если сироп остынет ничего не склеится. Когда будете формировать горку, сильно не прижимать её. Украшаем сразу же медовым миндалём.

11. Этап

Готовый чак-чак убираем в шкаф, и даём постоять до следующего дня, для того, чтобы он хорошо схватился.