Порционная шарлотка Хлеб-всему голова

1 . Этап

Яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать небольшими кубиками.

2 . Этап

Перемешать промытый изюм, натертую цедру лимона, яблоки и мякоть ванили.

3 . Этап

Растопить 40 г сливочного масла.

4 . Этап

Добавить 25 г сахарного песка и хорошо перемешать, держа кастрюльку на плите.

5 . Этап

Добавить яблочную смесь и 1/2 очищенного стручка ванили.

6 . Этап

Варить на среднем огне, помешивая, почти постоянно, пока яблоки не станут мягкими снаружи (внутри они по-прежнему будут немного хрустящими), примерно в течение 10 минут.

7 . Этап

Немного остудить яблочную смесь, удалить из нее стручок ванили и добавить ром.

8 . Этап

Растопить 100 г сливочного масла.

9 . Этап

Для обсыпки приготовить 75 г тростникового сахарного песка.

10 . Этап

Вырезать из хлеба кружочки в соответствии с размером донышек рамекинов и прямоугольники высотой чуть меньше их высоты.

11 . Этап

Окунуть обе стороны каждого куска хлеба в масле.

12 . Этап

И обвалять с одной стороны в сахарном песке.

13 . Этап

Положите по одному кружочку в каждый заранее смазанный маслом рамекин, стороной с сахарным песком вниз.

14 . Этап

Таким же образом выложить боковые стороны прямоугольниками из хлеба, засахаренной стороной наружу.

15 . Этап

Заполнить каждый порционный горшочек начинкой, хорошо утрамбовывая.

16 . Этап

Поставить на противень.

17 . Этап

Каждый рамекин сверху накрыть одним слоем фольги и запекать в разогретой до 220 градусов духовке 40 минут.

18 . Этап

Слегка остудить готовые шарлотки, провести ножом вдоль бортиков и перевернуть на блюдо.

19 . Этап

Все готово, можно заваривать чай и угощаться.