Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Сметана | 100 г |
| 2. | Вода | 300 мл |
| 3. | Сахар | 1 ст. л. |
| 4. | Соль | 1 ч. л. |
| 5. | Дрожжи | 5 г |
| 6. | Масло растительное | 50 мл |
| 7. | Мука пшеничная | 600 г |
| 8. | Рис | 250 г |
| 9. | Яйцо куриное | 4 шт |
| 10. | Лук зеленый | 1 пуч. |
| 11. | Специи | по вкусу |
Приготовление
1 . Этап
В кипяченую горячую воду выложить сметану и хорошо размешать. Добавить соль, сахар и дрожжи, перемешать.
2 . Этап
Всыпать муку и вымесить тесто. Оно липнет к рукам, но очень мягкое и нежное. Вливаем растительное масло и продолжаем вымешивать тесто, пока оно не впитает в себя масло. Оставить подходить тесто в теплом месте до увеличения в объеме в 2 раза.
3 . Этап
Делаем начинку: рис предварительно отварить и остудить. Сварить вкрутую 3 яйца. К отварному остывшему рису добавить мелко нарубленные яйца, соль, молотый черный перец.
4 . Этап
Зеленый лук мелко нашинковать и добавить к начинке. Тщательно перемешать. Подошедшее тесто обмять, добавить на рабочую поверхность муку для подпыла. Тесто "раскидать" на одинаковые шарики (размер пирожков для себя определяйте на свое усмотрение), расплющить их рукой. Начинку положить в центр каждого расплющенного шарика.
5 . Этап
Сформировать пирожки, защипнув края. Выложить пирожки на противень, застеленный силиконовым ковриком. Дать пирожкам время на расстойку (минут 15). Оставшееся яйцо взбить вилкой и каждый пирожок смазать яйцом. Отправить противень в духовку и выпекать при 180*С до готовности и румяности пирожков.
