Name: Беспроигрышная паэлья
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Yield: 5
Ingredients: Рис - 400 г; Мидии - 500 г; Креветки - 200 г; Рыба - 200 г; Чоризо - 100 г; Бекон - 4 шт; Лук белый - 1 шт; Чеснок - 2 зуб.; Бульонный кубик - 2 зуб.; Горошек зеленый - 100 г; Лимон - 2 шт; Петрушка - 1 пуч.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 10 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Беспроигрышная паэлья

1. Рис - 400 г

2. Мидии - 500 г

3. Креветки - 200 г

4. Рыба - 200 г

5. Чоризо - 100 г

6. Бекон - 4 шт

7. Лук белый - 1 шт

8. Чеснок - 2 зуб.

9. Бульонный кубик - 2 зуб.

10. Горошек зеленый - 100 г

11. Лимон - 2 шт

12. Петрушка - 1 пуч.

Как вкусно приготовить - Беспроигрышная паэлья

1. Этап

Курицу, чоризо, бекон режем на небольшие куски. Петрушку шинкуем. Кладем это всё на сковороду с толстым дном и оливковым маслом и обжариваем. Уменьшаем огонь до среднего и тушим 5 минут до золотистого цвета курочки.

2. Этап

В это время режем мелко лук и чеснок.

3. Этап

Кладем их на сковороду и тушим еще минут 5 на среднем огне, постоянно помешиваем!

4. Этап

По прошествии времени кладем рис. Куриный кубик растворяем в литре горячей кипяченой воды.

5. Этап

Заливаем рис бульоном. Литром! Не бойтесь! Это не много! Перемешиваем хорошо, закрываем крышкой и готовим почти столько, сколько написано на упаковке риса, периодически открывая и перемешивая, на медленном огне!

1. Этап. Беспроигрышная паэлья: Заливаем рис бульоном. Литром! Не бойтесь! Это не много! Перемешиваем хорошо, закрываем крышкой и готовим почти столько, сколько написано на упаковке риса, периодически открывая и перемешивая, на медленном огне!

6. Этап

В это время перебираем мидии. Открытые и поврежденные выкидываем!

7. Этап

Режем рыбу некрупными кусочками. Креветки, если они крупные, размораживаем. Если нет-можно и так закидывать!

8. Этап

Когда рис почти готов - кладем рыбу, креветки, горошек. Тушим еще 5 минут.

9. Этап

Вот такая текстура у нас должна получиться! Пробуем на соль\перец. Обычно всего хватает! И бекон, и чоризо, и бульон делают свое соленое дело!)

$1. Этап. Беспроигрышная паэлья: Вот такая текстура у нас должна получиться! Пробуем на соль\перец. Обычно всего хватает! И бекон, и чоризо, и бульон делают свое соленое дело!)$

10. Этап

Теперь впихивавем наши мидии "открывашками" вверх!

1. Этап. Беспроигрышная паэлья: Теперь впихивавем наши мидии

11. Этап

Вот такой пирог у нас должен получиться! Накрываем крышкой на 2-3 минуты.

12. Этап

Открываем. Мидии, что не открылись-выкидываем! Поливаем соком одного лимона. Перемешиваем и выключаем! Оставляем на 5 минут. Текстура риса должны чувствоваться. НЕ КАША! Каждая рисинка вкусная. Альденте!