Рулет из сала

1. Этап

Покупая сало, проверьте, чтобы шкурка легко отделялась. Брюшина (подчеревок, подпузье) не подойдут. Отделяем сало от шкурки.

2. Этап

Посыпаем сало с двух сторон приправой и солью. Солью посыпать немного больше, чем когда солите свиные отбивные перед жаркой.

3. Этап

Посыпаем чесноком, нарезанным "лепестками".

4. Этап

Сворачиваем рулетом.

5. Этап

Заворачиваем в свиную шкуру.

6. Этап

Плотно обматываем ниткой.

7. Этап

Дальше есть два варианта: завернуть в фольгу или положить в рукав для запекания. Скажи сразу, для меня вкуснее рулет, приготовленный в рукаве, получается более ароматный и нежный.

8. Этап

Кладем рулеты на противень, ставим в разогретую духовку, запекаем 1 час 30 минут при температуре 160-180 градусов.

9. Этап

Запеченные рулеты кладем остывать на решетку, чтобы стек лишний жир. Остывшие рулеты убираем на один час в холодильник, для полного остывания.

10. Этап

Рулеты в готовом виде.

11. Этап

Перед нарезкой снимаем шкуру.

12. Этап

Приятного аппетита!