Name: Плов Крупный
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: Крупа перловая - 1 стак.; Баклажан - 1 шт; Лук репчатый - 2 шт; Морковь - 1 шт; Масло растительное - 2 ст. л.; Соль - по вкусу; Сахар - 1/2 ч. л.; Чеснок - 2 зуб.; Зира - 1/4 ч. л.; Кориандр - 1 ч. л.; Тмин - 1/4 ч. л.; Перец черный - 1/2 ч. л.; Куркума - 1/5 ч. л.

Ингредиенты для - Плов Крупный

1. Крупа перловая 1 стак.

2. Баклажан 1 шт

3. Лук репчатый 2 шт

4. Морковь 1 шт

5. Масло растительное 2 ст. л.

6. Соль по вкусу

7. Сахар 1/2 ч. л.

8. Чеснок 2 зуб.

9. Зира 1/4 ч. л.

10. Кориандр 1 ч. л.

11. Тмин 1/4 ч. л.

12. Перец черный 1/2 ч. л.

13. Куркума 1/5 ч. л.

Как вкусно приготовить - Плов Крупный

1 . Этап

Баклажан вымыть, нарезать кубиками. Слегка посолить и отставить на 10 - 15 минут.

2 . Этап

Перловую крупу промыть и залить 3 стаканами кипятка. Я использую БАРЛИ от ТМ Мистраль, качество на высшем уровне. Дать закипеть, добавить сахар ( для лучшего разваривания крупы), варить 40 минут на медленном огне.

1. Этап. Плов Крупный: Перловую крупу промыть и залить 3 стаканами кипятка. Я использую БАРЛИ от ТМ Мистраль, качество на высшем уровне. Дать закипеть, добавить сахар ( для лучшего разваривания крупы), варить 40 минут на медленном огне.

3 . Этап

Следить чтоб не выкипало и не пригорало. Периодически перемешивать. В конце варки посолить.

4 . Этап

В это время лук и морковь почистить и нарезать. Лук - кубиком, морковь - соломкой.

5 . Этап

На 1 ст. л. растительного масла обжарить до прозрачности лук. Затем выложить к луку морковь и обжарить до мягкости, постоянно перемешивая. Займет это 10 минут.

1. Этап. Плов Крупный: На 1 ст. л. растительного масла обжарить до прозрачности лук. Затем выложить к луку морковь и обжарить до мягкости, постоянно перемешивая. Займет это 10 минут.

6 . Этап

Кориандр, зиру и тмин истолочь в ступке.

7 . Этап

Баклажаны промыть в проточной воде, дать стечь жидкости. Выложить в сковороду к овощам, влить оставшееся масло. Жарить на большом огне, 5 минут, перемешивая. Это не даст баклажанам впитать много масла, оставив кусочки целыми. Огонь убавить.