Name: Пирог с мойвой и укропом
Yield: 1
Ingredients: Молоко - 200 мл.; Яйцо куриное - 1 шт.; Желток куриного яйца - 1 шт.; Масло сливочное - 30 гр.; Масло растительное - 1 ст. л.; Дрожжи сухие - 7 гр.; Сахар - 1 ст. л.; Соль - 1 ч. л.; Мука - 3 ст.; Мойва - 800 гр.; Лук репчатый - 1 шт.; Белый перец - по вкусу; Укроп - 1 пучок; Соль - по вкусу; Яйцо куриное - 1 шт.; Масло сливочное - 60 гр.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирог с мойвой и укропом

Тесто

1. Молоко 200 мл.

2. Яйцо куриное 1 шт.

3. Желток куриного яйца 1 шт.

4. Масло сливочное 30 гр.

5. Масло растительное 1 ст. л.

6. Дрожжи сухие 7 гр.

7. Сахар 1 ст. л.

8. Соль 1 ч. л.

9. Мука 3 ст.

Начинка

1. Мойва 800 гр.

2. Лук репчатый 1 шт.

3. Белый перец по вкусу

4. Укроп 1 пучок

5. Соль по вкусу

Для смазывания пирога

1. Яйцо куриное 1 шт.

2. Масло сливочное 60 гр.

Как вкусно приготовить - Пирог с мойвой и укропом

1. Этап

Молоко (200 мл.) подогреть, добавить 1 ст. ложку сахара.

2. Этап

В теплое молоко добавить 1 ст. растительного масла, добавить 30 гр. растопленного сливочного масла.

3. Этап

Добавить 7 гр. сухих гранулированных дрожжей. Смесь размешать, поставить в теплое место для роспуска дрожжей. Через определенное время на поверхности образуется шапочка из мелких пузырьков.

1. Этап. Пирог с мойвой и укропом: Добавить 7 гр. сухих гранулированных дрожжей. Смесь размешать, поставить в теплое место для роспуска дрожжей. Через определенное время на поверхности образуется шапочка из мелких пузырьков.

4. Этап

В подготовленную смесь добавить 1 яйцо, 1 яичный желток, смесь взбить вилочкой, добавить 1 ст. ложку соли без горки.

5. Этап

Добавить общее количество муки (от 2,5 до 3-х стаканов). Замесить тесто. Емкость с тестом накрыть пищевой пленкой или полотенцем и поставить в теплое место для подъема. После первого подъема тесто обмять и поставить подниматься вторично. Далее можно приступить к разделке пирога.

1. Этап. Пирог с мойвой и укропом: Добавить общее количество муки (от 2,5 до 3-х стаканов). Замесить тесто. Емкость с тестом накрыть пищевой пленкой или полотенцем и поставить в теплое место для подъема. После первого подъема тесто обмять и поставить подниматься вторично. Далее можно приступить к разделке пирога.

6. Этап

Лук нарезать полукольцами. Нашинковать зелень укропа.

7. Этап

Хочу обратить внимание, КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ ДЛЯ НАЧИНКИ рассчитано на один пирог. Если вы захотите приготовить два рыбных пирога, то количество рыбы, лука и др. составляющих следует увеличить вдвое. Диаметр формы для выпекания 24 см., высота формы 3 см. От куска отрезать необходимое количество теста, раскатать кусок в пласт, поместить в форму для выпекания, излишки теста срезать. Нарезанный лук добавить на раскатанный слой теста.

1. Этап. Пирог с мойвой и укропом: Хочу обратить внимание, КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ ДЛЯ НАЧИНКИ рассчитано на один пирог. Если вы захотите приготовить два рыбных пирога, то количество рыбы, лука и др. составляющих следует увеличить вдвое. Диаметр формы для выпекания 24 см., высота формы 3 см. От куска отрезать необходимое количество теста, раскатать кусок в пласт, поместить в форму для выпекания, излишки теста срезать. Нарезанный лук добавить на раскатанный слой теста.

8. Этап

Рыбу предварительно почистить, удалить плавники, головы, внутренности и хребет. Добавить на луковые полукольца слой мойвы. Рыбу посолить по вкусу.

1. Этап. Пирог с мойвой и укропом: Рыбу предварительно почистить, удалить плавники, головы, внутренности и хребет. Добавить на луковые полукольца слой мойвы. Рыбу посолить по вкусу.

9. Этап

Добавить лимонный перец (по вкусу).

10. Этап

Присыпать свежей зеленью укропа.

11. Этап

Далее вновь выложить слой мойвы. Рыбу слегка посолить, добавить лимонный перец по вкусу.

12. Этап

Добавить нарезанную зелень укропа, сверху добавить лук.

13. Этап

Масло нарезать тонкими пластинами, добавить на поверхность начинки. Оформить пирог по вкусу.

14. Этап

15. Этап

16. Этап

Пирог смазать взбитым яйцом и отправить в разогретый до t180-190С духовой шкаф. Выпекать до красивой румяной корочки. Хочу обратить внимание. Время и температурный режим каждый выбирает самостоятельно, ориентируясь на возможности своей духовки, у всех они разные.