Камбала запеченная

1. Этап

Рыбу почистить и нарезать порционными кусками. Посолить, поперчить, посыпать приправой для рыбы, сбрызнуть лимонным соком и оставить на 30 минут.

2. Этап

Затем обвалять в муке и обжарить в масле. Уложить рыбу в форму.

3. Этап

Лук мелко нашинковать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

4. Этап

Отдельно обжарить грибы. У меня домашняя заготовка - вареные замороженные красноголовики, но можно взять любые грибы, в том числе и шампиньоны. Лук и грибы смешать. В принципе можно обжарить их и вместе.

5. Этап

Куски рыбы обложить картофелем, нарезанным дольками. На каждый кусок положить по 2 кружка вареного яйца.

6. Этап

Затем сверху выложить смесь лука с грибами.

7. Этап

Растопить сливочное масло, всыпать муку и тщательно перемешать. Интенсивно перемешивая, чтобы не образовались комочки, влить бульон. Посолить и поперчить по вкусу.

8. Этап

Добавить сметану, поставить соус на огонь и нагревать, помешивая, пока он не загустеет.

9. Этап

Залить рыбу соусом из сметаны,

10. Этап

Посыпать тертым сыром,

11. Этап

И запечь в духовке до зарумянивания.