Name: Пирожное Французский поцелуй
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 20
Ingredients: Яичные белки - 4 штуки; Сахар - 240 грамм; Сок лимона - 1 чайная ложка; Шоколад - 30 грамм; Масло сливочное - 50 грамм; Сахарная пудра - 1 чайная ложка

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирожное Французский поцелуй

1. Яичные белки - 4 штуки

2. Сахар - 240 грамм

3. Сок лимона - 1 чайная ложка

4. Шоколад - 30 грамм

5. Масло сливочное - 50 грамм

6. Сахарная пудра - 1 чайная ложка

Как вкусно приготовить - Пирожное Французский поцелуй

1. Этап

Подготовьте ингредиенты.

2. Этап

Аккуратно отделите яичные белки в сухую чистую посуду для взбивания, чтобы ни одной капли желтка не попало к белкам. Сначала взбейте только белки в мягкую пышную пену. Затем частями введите сахар, продолжая взбивать до стойких пиков, влейте 1 чайную ложку лимонного сока.

1. Этап. Пирожное Французский поцелуй: Аккуратно отделите яичные белки в сухую чистую посуду для взбивания, чтобы ни одной капли желтка не попало к белкам. Сначала взбейте только белки в мягкую пышную пену. Затем частями введите сахар, продолжая взбивать до стойких пиков, влейте 1 чайную ложку лимонного сока.

3. Этап

Переложите белковую массу в кондитерский мешок, отсадите безе на пергамент. Потребуется 2 противня застеленных пергаментом или силиконовыми ковриками. Выпекайте 2-3 часа при температуре 80 градусов. Это даже не выпекание, а сушка. Готовое безе должно легко сниматься с противня, не оставляя следов.

1. Этап. Пирожное Французский поцелуй: Переложите белковую массу в кондитерский мешок, отсадите безе на пергамент. Потребуется 2 противня застеленных пергаментом или силиконовыми ковриками. Выпекайте 2-3 часа при температуре 80 градусов. Это даже не выпекание, а сушка. Готовое безе должно легко сниматься с противня, не оставляя следов.

4. Этап

В принципе, готовое безе это и есть пирожное "французский поцелуй", но можно пойти дальше, чтобы это пирожное стало действительно "поцелуем", приготовьте для этого шоколадный крем.

1. Этап. Пирожное Французский поцелуй: В принципе, готовое безе это и есть пирожное

5. Этап

Для приготовления шоколадного крема потребуется 50 грамм размягченного сливочного масла, 30 грамм шоколада, 1 чайная ложка сахарной пудры, по желанию можно добавить ваниль.

1. Этап. Пирожное Французский поцелуй: Для приготовления шоколадного крема потребуется 50 грамм размягченного сливочного масла, 30 грамм шоколада, 1 чайная ложка сахарной пудры, по желанию можно добавить ваниль.

6. Этап

Добавьте к размягченному сливочному маслу растопленный шоколад. Шоколад можно растопить на водяной бане или в микроволновой печи короткими импульсами по 10-15 секунд, добавьте 1 чайную ложку сахарной пудры, смешайте до однородности.