Турецкий пирог бурек с мясом

1. Этап

В прохладную воду, добавляем соль, хорошо перемешиваем, добавляем муку, вымешиваем тесто, тесто должно получится слегка жидким

2. Этап

Тесто делим на четыре части, выкатываем в шарики, покрываем пищевой плёнкой даем тесту отдохнуть 20 минут

3. Этап

Пока тесто отдыхает, подготавливаем начинку, в говяжий фарш, добавляем мелко нарезанный кубиком картофель, мелко нарезанный кубиком лук, укроп, соль, кумин, кориандр, всё хорошо перемешиваем

4. Этап

Из шариков теста катаем небольшие лепёшки примерно 20 см

5. Этап

Сливочное масло размешиваем с растительным, смазываем дно тарелки, кладём лепёшку смазываем, таким образом все лепёшки, накрываем пищевой плёнкой оставляем на 5 минут

6. Этап

Тесто становится у нас эластичным, мы растягиваем его руками, в большой круг чтобы тесто у нас стало прозрачным, как на фото

7. Этап

В 5 см от края выкладываем начинку

8. Этап

Закручиваем рулетики как на фото

9. Этап

В форму для запекания, выкладываем наши рулетики форме улитки

10. Этап

Сверху смазываем яйцом, посыпаем кунжутом

11. Этап

Запекаем 40 минут при 190° Приятного аппетита