Name: Маринованные баклажаны с морковкой и луком
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 3
Ingredients: Баклажан - 1 штука; Морковь - 1 штука; Лук репчатый - 1-2 штук; Масло подсолнечное - 50 миллилитров; Вода - 250 миллилитров; Сахар - 3 ст. ложки; Соль - 1 ст. ложка; Уксус 9% - 2 ст. ложки

Ингредиенты для - Маринованные баклажаны с морковкой и луком

1. Баклажан 1 штука

2. Морковь 1 штука

3. Лук репчатый 1-2 штук

4. Масло подсолнечное 50 миллилитров

5. Вода 250 миллилитров

6. Сахар 3 ст. ложки

7. Соль 1 ст. ложка

8. Уксус 9% 2 ст. ложки

Как вкусно приготовить - Маринованные баклажаны с морковкой и луком

1 . Этап

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Все овощи промойте и высушите. Морковь и лук очистите.

2 . Этап

Баклажаны порежьте кружками толщиной около 5 мм и замочите в холодной воде на 20 минут. Это нужно, чтобы избавиться от горечи. По желанию воду можете немного посолить, так горечь уйдет быстрее.

1. Этап. Маринованные баклажаны с морковкой и луком: Баклажаны порежьте кружками толщиной около 5 мм и замочите в холодной воде на 20 минут. Это нужно, чтобы избавиться от горечи. По желанию воду можете немного посолить, так горечь уйдет быстрее.

3 . Этап

Тем временем можете заняться овощами. Луковицу порежьте четвертькольцами, а морковь натрите на крупной терке. Можно также натереть ее на терке для корейской моркови.

1. Этап. Маринованные баклажаны с морковкой и луком: Тем временем можете заняться овощами. Луковицу порежьте четвертькольцами, а морковь натрите на крупной терке. Можно также натереть ее на терке для корейской моркови.

4 . Этап

На сковороду налейте растительного масла и разогрейте его. Кружки баклажанов обжарьте в масле до золотистого цвета с обеих сторон. Жарьте на среднем огне.

1. Этап. Маринованные баклажаны с морковкой и луком: На сковороду налейте растительного масла и разогрейте его. Кружки баклажанов обжарьте в масле до золотистого цвета с обеих сторон. Жарьте на среднем огне.

5 . Этап

Смешайте обжаренные баклажаны с морковью и луком. Сложите подготовленную массу в стерилизованную банку. Подготовьте маринад. Для этого смешайте воду, сахар и соль, доведите до кипения, затем снимите с огня и влейте уксус. Полученным маринадом залейте овощи.

1. Этап. Маринованные баклажаны с морковкой и луком: Смешайте обжаренные баклажаны с морковью и луком. Сложите подготовленную массу в стерилизованную банку. Подготовьте маринад. Для этого смешайте воду, сахар и соль, доведите до кипения, затем снимите с огня и влейте уксус. Полученным маринадом залейте овощи.

6 . Этап

Банку накройте крышкой и отправьте в кипяток для стерилизации на 10-12 минут. Затем аккуратно достаньте банку специальными щипцами и закатайте. Банку переверните вверх дном и оставьте при комнатной температуре до полного остывания. Затем уберите в темное прохладное место для хранения.

1. Этап. Маринованные баклажаны с морковкой и луком: Банку накройте крышкой и отправьте в кипяток для стерилизации на 10-12 минут. Затем аккуратно достаньте банку специальными щипцами и закатайте. Банку переверните вверх дном и оставьте при комнатной температуре до полного остывания. Затем уберите в темное прохладное место для хранения.

7 . Этап

Вот и все, маринованные баклажаны с морковкой и луком готовы. Осталось дождаться зимы, чтобы попробовать эту вкуснейшую закуску. Впрочем, кушать их можно уже через несколько дней.