Name: Маринованные баклажаны с морковкой и луком
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 3
Ingredients: Баклажан - 1 штука; Морковь - 1 штука; Лук репчатый - 1-2 штук; Масло подсолнечное - 50 миллилитров; Вода - 250 миллилитров; Сахар - 3 ст. ложки; Соль - 1 ст. ложка; Уксус 9% - 2 ст. ложки

Маринованные баклажаны с морковкой и луком

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Маринованные баклажаны с морковкой и луком

1. Баклажан - 1 штука

2. Морковь - 1 штука

3. Лук репчатый - 1-2 штук

4. Масло подсолнечное - 50 миллилитров

5. Вода - 250 миллилитров

6. Сахар - 3 ст. ложки

7. Соль - 1 ст. ложка

8. Уксус 9% - 2 ст. ложки

Как вкусно приготовить - Маринованные баклажаны с морковкой и луком

1. Этап

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Все овощи промойте и высушите. Морковь и лук очистите.

2. Этап

Баклажаны порежьте кружками толщиной около 5 мм и замочите в холодной воде на 20 минут. Это нужно, чтобы избавиться от горечи. По желанию воду можете немного посолить, так горечь уйдет быстрее.

1. Этап. Маринованные баклажаны с морковкой и луком: Баклажаны порежьте кружками толщиной около 5 мм и замочите в холодной воде на 20 минут. Это нужно, чтобы избавиться от горечи. По желанию воду можете немного посолить, так горечь уйдет быстрее.

3. Этап

Тем временем можете заняться овощами. Луковицу порежьте четвертькольцами, а морковь натрите на крупной терке. Можно также натереть ее на терке для корейской моркови.

1. Этап. Маринованные баклажаны с морковкой и луком: Тем временем можете заняться овощами. Луковицу порежьте четвертькольцами, а морковь натрите на крупной терке. Можно также натереть ее на терке для корейской моркови.

4. Этап

На сковороду налейте растительного масла и разогрейте его. Кружки баклажанов обжарьте в масле до золотистого цвета с обеих сторон. Жарьте на среднем огне.

1. Этап. Маринованные баклажаны с морковкой и луком: На сковороду налейте растительного масла и разогрейте его. Кружки баклажанов обжарьте в масле до золотистого цвета с обеих сторон. Жарьте на среднем огне.

5. Этап

Смешайте обжаренные баклажаны с морковью и луком. Сложите подготовленную массу в стерилизованную банку. Подготовьте маринад. Для этого смешайте воду, сахар и соль, доведите до кипения, затем снимите с огня и влейте уксус. Полученным маринадом залейте овощи.

1. Этап. Маринованные баклажаны с морковкой и луком: Смешайте обжаренные баклажаны с морковью и луком. Сложите подготовленную массу в стерилизованную банку. Подготовьте маринад. Для этого смешайте воду, сахар и соль, доведите до кипения, затем снимите с огня и влейте уксус. Полученным маринадом залейте овощи.

6. Этап

Банку накройте крышкой и отправьте в кипяток для стерилизации на 10-12 минут. Затем аккуратно достаньте банку специальными щипцами и закатайте. Банку переверните вверх дном и оставьте при комнатной температуре до полного остывания. Затем уберите в темное прохладное место для хранения.

1. Этап. Маринованные баклажаны с морковкой и луком: Банку накройте крышкой и отправьте в кипяток для стерилизации на 10-12 минут. Затем аккуратно достаньте банку специальными щипцами и закатайте. Банку переверните вверх дном и оставьте при комнатной температуре до полного остывания. Затем уберите в темное прохладное место для хранения.

7. Этап

Вот и все, маринованные баклажаны с морковкой и луком готовы. Осталось дождаться зимы, чтобы попробовать эту вкуснейшую закуску. Впрочем, кушать их можно уже через несколько дней.