Беляши старинные

1. Этап

1. В миску налейте воду и молоко, добавьте сухие дрожжи и перемешайте.

2. Этап

2. Растопите сливочное масло и влейте к молоку и воде, добавьте желток, соль, сахар, просейте немного муки, перемешайте.

3. Этап

3. Всыпьте муку, что осталась, и перемешайте все ложкой.

4. Этап

4. Влейте в миску с липким тестом 30 миллилитров подсолнечного масла.

5. Этап

5. Перемешайте тесто и накройте полотенцем, отставьте его на 30-50 минут.

6. Этап

6. Мясо перекрутите в фарш (или купите уже готовый).

7. Этап

7. Очистите и мелко нарежьте лук (можно натереть его).

8. Этап

8. Добавьте лук к фаршу, посолите и поперчите по вкусу, перемешайте.

9. Этап

9. Спустя 30-50 минут тесто уже подошло до нужной консистенции, разделите его на небольшие кусочки.

10. Этап

10. Руками или скалкой растяните кусочки в лепешки около 10 см в диаметре.

11. Этап

11. Выложите по столовой ложке начинки и поднимите края, сформировав мясную ватрушку.

12. Этап

12. Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом, выложите беляши сперва дыркой вниз и готовьте несколько минут, затем переверните.

13. Этап

13. Подавайте беляши горячими, можно со сладким чаем.