Пирог Шоколадно-миндальный

1 . Этап

Необходимые продукты!

2 . Этап

150 г шоколада натереть на мелкой тёрке

3 . Этап

Отделить белки от желтков

4 . Этап

Белки взбить со щепоткой соли и ванильным сахаром до пиков

5 . Этап

Размягчённое масло взбить до кремообразного состояния. Ввести к маслу сахар и желтки - всё взбить.

6 . Этап

Миндаль, муку, разрыхлитель и измельчённый на тёрке шоколад перемешать.

7 . Этап

Добавить сухую смесь к масляной, перемешать. Перемешиваем тщательно, масса довольно плотная.

8 . Этап

Осторожно ввести взбитые белки, тщательно перемешать.

9 . Этап

Получается вот такое мажущееся тесто.

10 . Этап

Выкладываем наше тесто в форму, застеленную бумагой для выпечки (диаметр формы 26 см). Аккуратно разравниваем. Духовка уже заранее разогрета до 160 градусов. Выпекаем 50 минут. Проверяем готовность деревянной лучиной.

11 . Этап

По истечении времени вынимаем пирог из духовки, даём остыть в форме, освобождаем из формы. Я перевернула пирог корочкой вниз на решётку.

12 . Этап

Оставшийся шоколад (150 г) растапливаем на водяной бане.

13 . Этап

3 ст. л. жидкого шоколада тонко наносим на мраморную доску или, как у меня, на тыльную гладкую сторону небольшого противня. Даём остыть, чтобы поверхность затвердела. В холод не ставить - застывает быстро.

14 . Этап

Выливаем оставшийся растопленный шоколад на пирог, разравниваем шпателем (ложкой, ножом)

15 . Этап

Пока шоколад не схватился, "высаживаем" в произвольном порядке цветы физалиса

16 . Этап

Тем временем шоколад на доске (противне) уже затвердел, и мы можем с помощью шпателя снять тонкую стружку. Эта стружка послужит нам также для декора.

17 . Этап

Украшаем стружкой всю свободную поверхность пирога

18 . Этап

Вот такой красавчик получается!

19 . Этап

Можно добавить ещё физалиса, что я и сделала - физалисом пирог не испортишь)))

20 . Этап

Вот такой вкусный кусочек! Кстати, кто следит за фигурой тела - в одном кусочке всего 368 ккал... При таком кол-ве шоколада вроде не очень и много)))

21 . Этап

Ещё один кусочек!

22 . Этап

Угощайтесь, дорогие! Приятного аппетита!!!