Пирог Улитка

1 . Этап

Холодное сливочное масло смешать пульсирующими движениями с мукой, добавить холодный кефир, щепотку соли и сахара, разрыхлитель

2 . Этап

И замесить мягкое, эластичное тесто. Скатать его в шар и дать постоять ему при комнатной температуре.

3 . Этап

Шпинат промыть под проточной водой, просушить бумажным полотенцем и крупно нарубить ножом. Нагреть сковороду с растительным маслом и припустить на нём шпинат в течении 5 минут, постоянно помешивая. Переложить шпинат в миску, удалив лишнюю жидкость, добавить натёртый на крупной тёрке твёрдый сыр, посолить и поперчить по вкусу.

4 . Этап

Тонко раскатать тесто, нарезать прямоугольниками, на середину каждого прямоугольника по всей длине выложить начинку

5 . Этап

Защипать края и выложить получившиеся " трубочки " спиралью в круглую форму, смазанную растительным маслом

6 . Этап

Взбить яйцо, смазать кисточкой поверхность пирога, посыпать кунжутом и выпекать при 180ºC 30 — 40 минут