Name: По-мотивам пастромы из телятины с луковым чатни
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: Телятина - 400 гр.; Соль - 30 гр.; Смесь перцев - 10 гр.; Трюфель - 20 гр.; Сахар коричневый - 4 ст. л.; Масло оливковое - 4 ст. л.; Паприка - 5 гр.; Лук белый - 1 шт.; Лук красный - 1 шт.

По-мотивам пастромы из телятины с луковым чатни

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - По-мотивам пастромы из телятины с луковым чатни

1. Телятина - 400 гр.

2. Соль - 30 гр.

3. Смесь перцев - 10 гр.

4. Трюфель - 20 гр.

5. Сахар коричневый - 4 ст. л.

6. Масло оливковое - 4 ст. л.

7. Паприка - 5 гр.

8. Лук белый - 1 шт.

9. Лук красный - 1 шт.

Как вкусно приготовить - По-мотивам пастромы из телятины с луковым чатни

1. Этап

Этот рецепт состоит из 3х шагов и, в идеале, готовится 2 дня, но мы все таки ускорим процесс и приготовим его за 6-7 часов :) Шаг 1: Нам понадобится кусочек телятины и рассол (500 мл. теплой воды, морская соль и смесь перцев) Опускаем наше мясо в рассол и убираем в холодильник минимум на 2 часа, а в идеале на сутки.

2. Этап

Шаг 2: Приготовим маринад - смешаем до однородной консистенции оливковое масло (2 ложки), трюфельную пасту с пармезаном, паприку и коричневый сахар. Достанем наше мясо из рассола, вытрем его хорошенько и опустим в маринад.

1. Этап. По-мотивам пастромы из телятины с луковым чатни: Шаг 2: Приготовим маринад - смешаем до однородной консистенции оливковое масло (2 ложки), трюфельную пасту с пармезаном, паприку и коричневый сахар. Достанем наше мясо из рассола, вытрем его хорошенько и опустим в маринад.

3. Этап

Мясо полностью обмажем маринадом, завернем в пищевую пленку и отправим в холодильник либо еще на 2 часа минимум, лучше на 6-7.

1. Этап. По-мотивам пастромы из телятины с луковым чатни: Мясо полностью обмажем маринадом, завернем в пищевую пленку и отправим в холодильник либо еще на 2 часа минимум, лучше на 6-7.

4. Этап

Шаг 3: Чашу мультиварки, у меня модель Vitek VT-4205, смажем оливковым маслом, выкладываем в нее 2 вида лука, порезанные полукольцами и присыпаем коричневым сахаром.

1. Этап. По-мотивам пастромы из телятины с луковым чатни: Шаг 3: Чашу мультиварки, у меня модель Vitek VT-4205, смажем оливковым маслом, выкладываем в нее 2 вида лука, порезанные полукольцами и присыпаем коричневым сахаром.

5. Этап

Сверху кладем наше мясо и ставим чашу в мультиварку.

6. Этап

Выбираем программу Тушить - 1:30 минут. Через 30 минут я мясо перевернула, чтобы оно стало золотистое со всех сторон и оставила еще на 30 минут. Для моего кусочка мяса хватило 1 часа.

1. Этап. По-мотивам пастромы из телятины с луковым чатни: Выбираем программу Тушить - 1:30 минут. Через 30 минут я мясо перевернула, чтобы оно стало золотистое со всех сторон и оставила еще на 30 минут. Для моего кусочка мяса хватило 1 часа.

7. Этап

Готовое мясо можно подавать как теплым, так и холодным. Оно приобрело нежный сладкий вкус и карамельную корочку, а сладкий лук прекрасно дополнит его вместе с листиком салата и зерновой булочкой.