Тыквенные краффины

1. Этап

Почистить, нарезать кубиком тыкву. Отварить, добавив 50 г воды.

2. Этап

Сделать из отваренной тыквы пюре.

3. Этап

В миске смешать тыквенное пюре, тёплое молоко, растопленное масло, сахар, ванилин, дрожжи и соль. Перемешать. Частями добавить муку. Замесить мягкое тесто. Положить тесто в миску, накрыть полотенцем и оставить подходить на 1,5 часа. Через час один раз обмять тесто.

4. Этап

Разделить тесто на 6 частей.

5. Этап

Каждую часть теста раскатываем как можно тоньше в длинный пласт. Смазываем растопленным маслом, посыпаем изюмом.

6. Этап

Сворачиваем в рулет по короткой стороне. Прокатываем руками рулет по столу, аккуратно вытягивая его в длину.

7. Этап

Разрезаем рулет вдоль острым ножом.

8. Этап

Срезами наверх заворачиваем каждую разрезанную часть в улитку.

9. Этап

Сформированные краффины выкладываем в смазанные маслом формы для маффинов. Накрываем полотенцем, оставляем подходить на 1 час. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут, до зарумянивания.

10. Этап

Готовые остывшие краффины посыпаем сахарной пудрой. Из указанного количества ингредиентов получилось 12 краффинов.

11. Этап

Мякиш у краффинов нежный, мягкий, солнечный.

12. Этап

А снаружи краффины хрустящие и слоистые!