Мясная запеканка с овощным пюре

1. Этап

Первым делом чистим овощи, режем их на куски и ставим вариться.

2. Этап

Пока варятся наши овощи, займемся начинкой. На разогретую сковороду кладем фарш и хорошенько перемешиваем его лопаточкой, чтобы не образовывались большие комки.

3. Этап

Как только фарш поменяет цвет, добавляем лук, чеснок и грибы. Перемешиваем, оставляем на несколько минут, пока не выпарится жидкость.

4. Этап

Добавляем помидоры, солим, перчим, перемешиваем и оставляем тушиться минут на 10 для выпаривания лишней жидкости.

5. Этап

Последней добавляем петрушку и перемешиваем. Снимаем с огня.

6. Этап

Тем временем сварились наши овощи. Сливаем жидкость, добавляем стакан горячего молока, масло, мускатный орех и превращаем их в пюре. Можно немного подсолить, но учитывайте, что будет добавляться сыр, не переборщите.

7. Этап

В конце добавляем натертый сыр и яйцо и быстренько, тщательно перемешиваем.

8. Этап

В смазанную маслом форму выкладываем половину пюре...

9. Этап

... затем начинку...

10. Этап

... потом оставшееся пюре.

11. Этап

Смешиваем хлебную крошку с сыром и посыпаем запеканку.

12. Этап

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке примерно полчаса до образования золотистой корочки. Ориентируйтесь на свою духовку.