Картофельное пюре по ирландски (или Колкэннон)

1 . Этап

И так начнем. Картофель очистить, и варить в подсоленной воде. Тем временем Зелень нарезать тонко, удаляя жесткие стебли. Обязательно нужно использовать или шпинат или щавель, для того что бы чувствовался кисловатый вкус. Лучше использовать разнообразную зелень, для богатства вкуса.

2 . Этап

Зеленый лук мелко нарезать.

3 . Этап

В сковороде разогрейте 50 гр сливочного масла.

4 . Этап

Отправляйте туда всю зелень, КРОМЕ зеленого лука. Посолите. Перемешайте, готовить под крышкой 5-10 мин. Щавель естественно изменит цвет, от температурной обработки. Но крепких парней это не испугает.

5 . Этап

Когда картофель сварится, слейте воду, добавьте горячее молоко, и зеленый лук. Разомните в ГРУБОЕ пюре. Никакой нежной и шелковистой текстуры. Ритмичными и отрывистыми движениями делаем пюре.

6 . Этап

Добавляем приготовленную зелень, добавляем оставшееся масло, и еще раз перемешиваем. Колкэннон готов.