Печеночный паштет из говяжьей печени

1 . Этап

Печень помойте, обсушите, удалите пленку и разнообразные жилы. Нарежьте небольшими кусочками.

2 . Этап

Сало нарежьте небольшими тонкими квадратиками и обжаривайте на среднем огне, пока оно не начнет пускать жир.

3 . Этап

Лук нарежьте полукольцами и добавьте к салу.

4 . Этап

Морковку нарежьте тонкими полукружочками и добавьте к салу с луком.

5 . Этап

Лук с морковью и салом обжаривайте до готовности овощей.

6 . Этап

К овощам и салу добавьте печень, посолите и поперчите ее.

7 . Этап

Обжаривайте все до тех пор, пока печень перестанет выделять кровь. Не перестарайтесь! Печень должна оставаться мягкой.

8 . Этап

Термически обработанную, остывшую печень прокрутите через мясорубку два раза.

9 . Этап

Смешайте полученную массу с мягким сливочным маслом и подавайте к столу. Приятного аппетита!