Печеночный паштет из говяжьей печени

1. Этап

Печень помойте, обсушите, удалите пленку и разнообразные жилы. Нарежьте небольшими кусочками.

2. Этап

Сало нарежьте небольшими тонкими квадратиками и обжаривайте на среднем огне, пока оно не начнет пускать жир.

3. Этап

Лук нарежьте полукольцами и добавьте к салу.

4. Этап

Морковку нарежьте тонкими полукружочками и добавьте к салу с луком.

5. Этап

Лук с морковью и салом обжаривайте до готовности овощей.

6. Этап

К овощам и салу добавьте печень, посолите и поперчите ее.

7. Этап

Обжаривайте все до тех пор, пока печень перестанет выделять кровь. Не перестарайтесь! Печень должна оставаться мягкой.

8. Этап

Термически обработанную, остывшую печень прокрутите через мясорубку два раза.

9. Этап

Смешайте полученную массу с мягким сливочным маслом и подавайте к столу. Приятного аппетита!