Name: Котлеты Школьные
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Фарш мясной - 400 г; Хлеб - 150 г; Лук репчатый - 1 шт; Чеснок - 2 зуб.; Вода - 75 мл; Соль - 0.5 ч. л.; Масло растительное - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Котлеты Школьные

1. Фарш мясной - 400 г

2. Хлеб - 150 г

3. Лук репчатый - 1 шт

4. Чеснок - 2 зуб.

5. Вода - 75 мл

6. Соль - 0.5 ч. л.

7. Масло растительное - 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Котлеты Школьные

1. Этап

Для начала отрезаем от буханки ржаного хлеба типа "Дарницкий" 3 ломтя и оставляем на ночь подсохнуть. Свежий хлеб использовать нельзя! Именно подсушенные хлебные крошки наилучшим образом впитывают мясные соки и стабилизируют котлетную массу, не давая ей разваливаться при запекании. Корочки с подсохшего хлеба срезаем. У меня использовался замороженный, предварительно приготовленный фарш из равных частей свинины и говядины, который перед приготовлением я разморозила.

2. Этап

Нарезаем хлеб и заливаем холодной водой минут на 15. Включаем духовку на разогрев до 200-210*С. Котлеты и прочие блюда детского питания по ГОСТу никогда не жарили, а запекали в духовке.

1. Этап. Котлеты Школьные: Нарезаем хлеб и заливаем холодной водой минут на 15. Включаем духовку на разогрев до 200-210*С. Котлеты и прочие блюда детского питания по ГОСТу никогда не жарили, а запекали в духовке.

3. Этап

Пропускаем фарш, лук, чеснок и замоченный хлеб вместе с оставшейся водой через мясорубку с мелкой решеткой. Если у вас просто два куска мяса, то сначала пропускаем их через мясорубку, а потом пропускаем ещё раз вместе с остальными продуктами. Тщательно вымешиваем фарш, добавив в него соль.

1. Этап. Котлеты Школьные: Пропускаем фарш, лук, чеснок и замоченный хлеб вместе с оставшейся водой через мясорубку с мелкой решеткой. Если у вас просто два куска мяса, то сначала пропускаем их через мясорубку, а потом пропускаем ещё раз вместе с остальными продуктами. Тщательно вымешиваем фарш, добавив в него соль.

4. Этап

Лепим из фарша круглые котлеты и укладываем их в форму, смазанную тонким слоем растительного масла.

5. Этап

Ставим форму в ГОРЯЧУЮ духовку и запекаем котлеты минут 20 до легкого румянца.

6. Этап

Вот, собственно, и готовы наши незатейливые, но очень нежные и вкусные советские котлеты из школьной столовки. По традиции подаем их с картофельным пюре. Попробуйте, хотя бы из интереса!