Name: Свинина Го бао жоу
Yield: 1
Ingredients: Свинина - 300 г; Крахмал кукурузный - 7 ст. л.; Белок яичный - 2 шт; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 1 шт; Болгарский перец - 1 шт; Ананас - 100 г; Томатная паста - 2 ст. л.; Соевый соус - 2 ст. л.; Сок - 100 мл; Уксус - 1 ст. л.; Сахар - 2 ст. л.; Вода - 100 мл; Масло растительное - 1 л

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Свинина Го бао жоу

1. Свинина - 300 г

2. Крахмал кукурузный - 7 ст. л.

3. Белок яичный - 2 шт

4. Лук репчатый - 1 шт

5. Морковь - 1 шт

6. Болгарский перец - 1 шт

7. Ананас - 100 г

8. Томатная паста - 2 ст. л.

9. Соевый соус - 2 ст. л.

10. Сок - 100 мл

11. Уксус - 1 ст. л.

12. Сахар - 2 ст. л.

13. Вода - 100 мл

14. Масло растительное - 1 л

Как вкусно приготовить - Свинина Го бао жоу

1. Этап

Нарезать свинину тонкими ломтиками, чтобы она успела прожариться во фритюре.

2. Этап

Соединить в миске 6 ст. л. кукурузного крахмала и 2 белка. Все хорошо перемешать до состояния очень жидкой сметаны.

3. Этап

Перелить кляр в мясо и тщательно перемешать. Убрать в холодильник на 30 минут.

4. Этап

Лук и морковь порезать. Морковь лучше порезать крупной соломкой, а не тереть на терке.

5. Этап

Перец и ананас тоже порезать. Если хотите поострее, можно добавить немного перца чили.

6. Этап

На разогретую сковородку налить немного масла, положить 2 ст. л. с горкой томатной пасты. Немного прогреть ее.

7. Этап

Выложить в сковородку овощи. Все перемешать. Обжарить минут 5-7. Овощи не должны быть сильно мягкими. Они должны остаться слегка аль-денте. Добавить ананасовый сок, соевый соус, уксус рисовый или яблочный ( обычный уксус не используйте). Добавить сахар. Все хорошо перемешать.

1. Этап. Свинина Го бао жоу: Выложить в сковородку овощи. Все перемешать. Обжарить минут 5-7. Овощи не должны быть сильно мягкими. Они должны остаться слегка аль-денте. Добавить ананасовый сок, соевый соус, уксус рисовый или яблочный ( обычный уксус не используйте). Добавить сахар. Все хорошо перемешать.

8. Этап

Соус надо загустить. Для этого в 100 мл холодной воды развести 1 ст. л. крахмала.

9. Этап

Воду с крахмалом тонкой струйкой вылить в соус сразу все тщательно перемешивая. Потомить соус на плите еще минут 5.

10. Этап

Для фритюра я использую мультиварку. Можно воспользоваться глубокой сковородкой или Вок. Налить масло и разогреть его. Чтобы мясо не слиплось, лучше выкладывать его по одному кусочку в горячее масло. Готовить 5-7 минут до золотистого цвета. Т. к. мясо порезано тонко, то готовится оно быстро.