Ингредиенты для - Свинина Го бао жоу
Как вкусно приготовить - Свинина Го бао жоу
1 . Этап
Нарезать свинину тонкими ломтиками, чтобы она успела прожариться во фритюре.
2 . Этап
Соединить в миске 6 ст. л. кукурузного крахмала и 2 белка. Все хорошо перемешать до состояния очень жидкой сметаны.
3 . Этап
Перелить кляр в мясо и тщательно перемешать. Убрать в холодильник на 30 минут.
4 . Этап
Лук и морковь порезать. Морковь лучше порезать крупной соломкой, а не тереть на терке.
5 . Этап
Перец и ананас тоже порезать. Если хотите поострее, можно добавить немного перца чили.
6 . Этап
На разогретую сковородку налить немного масла, положить 2 ст. л. с горкой томатной пасты. Немного прогреть ее.
7 . Этап
Выложить в сковородку овощи. Все перемешать. Обжарить минут 5-7. Овощи не должны быть сильно мягкими. Они должны остаться слегка аль-денте. Добавить ананасовый сок, соевый соус, уксус рисовый или яблочный ( обычный уксус не используйте). Добавить сахар. Все хорошо перемешать.
8 . Этап
Соус надо загустить. Для этого в 100 мл холодной воды развести 1 ст. л. крахмала.
9 . Этап
Воду с крахмалом тонкой струйкой вылить в соус сразу все тщательно перемешивая. Потомить соус на плите еще минут 5.
10 . Этап
Для фритюра я использую мультиварку. Можно воспользоваться глубокой сковородкой или Вок. Налить масло и разогреть его. Чтобы мясо не слиплось, лучше выкладывать его по одному кусочку в горячее масло. Готовить 5-7 минут до золотистого цвета. Т. к. мясо порезано тонко, то готовится оно быстро.
11 . Этап
Готовое мясо выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.
12 . Этап
Мясо выложить в соус и все тщательно перемешать. Дать постоять минут 5, чтобы соединились вкусы, и можно подавать