Name: Машкичири с говядиной
Yield: 1
Ingredients: Говядина - 500 г; Маш - 100 г; Рис - 100 г; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 1 шт; Перец чили - 1 шт; Чеснок - 2 зуб.; Вода - 300 мл; Соль - 1 шт; Перец черный - 1 шт; Зира - 1/2 ч. л.; Масло растительное - 3 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Машкичири с говядиной

1. Говядина - 500 г

2. Маш - 100 г

3. Рис - 100 г

4. Лук репчатый - 1 шт

5. Морковь - 1 шт

6. Перец чили - 1 шт

7. Чеснок - 2 зуб.

8. Вода - 300 мл

9. Соль - 1 шт

10. Перец черный - 1 шт

11. Зира - 1/2 ч. л.

12. Масло растительное - 3 ст. л.

Как вкусно приготовить - Машкичири с говядиной

1. Этап

Маш замочить в чистой воде хотя бы на несколько часов.

2. Этап

Традиционно для этого блюда используют баранину. В наших краях хорошую баранину найти не так просто, поэтому я использую говядину. Лучше всего подойдут мягкие части говядины, тонкий край, толстый край, лопатка, грудинка. Если вы берете другую часть мяса (например, заднюю, тазобедренную), то может потребоваться больше времени для его мягкости. Говядину помыть, нарезать на крупные кусочки. В казане разогреть растительное масло или жир. Обжаривать мясо до румяной корочки.

1. Этап. Машкичири с говядиной: Традиционно для этого блюда используют баранину. В наших краях хорошую баранину найти не так просто, поэтому я использую говядину. Лучше всего подойдут мягкие части говядины, тонкий край, толстый край, лопатка, грудинка. Если вы берете другую часть мяса (например, заднюю, тазобедренную), то может потребоваться больше времени для его мягкости. Говядину помыть, нарезать на крупные кусочки. В казане разогреть растительное масло или жир. Обжаривать мясо до румяной корочки.

3. Этап

Лук нарезать тонкими полукольцами. Морковь соломкой.

4. Этап

Добавить в казан лук и морковь. Обжаривать 3-4 минуты, до золотистости лука.

5. Этап

Рис промыть до прозрачности воды, и оставить стекать в сите.

6. Этап

Влить в казан стакан воды, добавить чеснок, перец чили. Уменьшить огонь и томить под крышкой 40-60 минут. Время томления зависит от того, какое у вас мясо. Пробуйте его, когда оно будет мягким, но при этом крепким (не разваренным) приступайте к следующему шагу.

1. Этап. Машкичири с говядиной: Влить в казан стакан воды, добавить чеснок, перец чили. Уменьшить огонь и томить под крышкой 40-60 минут. Время томления зависит от того, какое у вас мясо. Пробуйте его, когда оно будет мягким, но при этом крепким (не разваренным) приступайте к следующему шагу.

7. Этап

Всыпать маш, добавить ещё пол стакана воды и посолить.

8. Этап

Через 20-25 минут добавить рис, ещё пол стакана воды и варить 15-20 минут. При необходимости добавьте ещё воду. Блюдо будет готово, когда маш станем мягким.