![Свинина, жаренная с чимчи](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/34/c9/03/34c903f9cd90fa0a383634ec1f3f0174-338-338.jpeg)
Ингредиенты для - Свинина, жаренная с чимчи
Как вкусно приготовить - Свинина, жаренная с чимчи
1. Этап
Ингредиенты. 1). Чимчи-поккым готовится только из свинины, другое мясо здесь не пойдёт. Свинина должна быть ОЧЕНЬ ОЧЕНЬ ЖИРНОЙ!!! 2). Традиционно, чимчи-поккым - зимнее блюдо. Поэтому чимчи должно быть изрядно подкисшее. Если чимчи у вас слабо ферментировано, подержите его несколько дней в тепле. Ни в коем случае не используйте здесь свежее чимчи. Иначе вкус будет недостаточно насыщенный. 3). Рассол от чимчи можно заменить пастой "Кочудян", яннемом (корейская "аджика") или их сочетанием. 4). Лук репчатый он и в Корее лук репчатый
![Свинина, жаренная с чимчи 1. Этап. Свинина, жаренная с чимчи: Ингредиенты. 1). Чимчи-поккым готовится только из свинины, другое мясо здесь не пойдёт. Свинина должна быть ОЧЕНЬ ОЧЕНЬ ЖИРНОЙ!!! 2). Традиционно, чимчи-поккым - зимнее блюдо. Поэтому чимчи должно быть изрядно подкисшее. Если чимчи у вас слабо ферментировано, подержите его несколько дней в тепле. Ни в коем случае не используйте здесь свежее чимчи. Иначе вкус будет недостаточно насыщенный. 3). Рассол от чимчи можно заменить пастой](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/a9/11/e7/a911e7d2cad8df0043a028e1078969f6-0-824.jpeg)
2. Этап
Готовя блюда национальных кухонь, главное создать правильное национальное настроение (в данном случае корейское). Правильное национальное настроение получается при предварительном употреблении национальных напитков. К корейской еде хорошо подходит соджу. Но у меня он закончился, по этому буду использовать корейское пиво. Открываем. Наливаем. Выпиваем пару бокалов. Крекер обмакиваем в пасту "Кочудян", закусываем. (Этот шаг рецепта повторяем после каждого последующего шага!) Правильное корейское настроение создано. Начинаем готовить. ПОЕХАЛИ!!!
![Свинина, жаренная с чимчи 1. Этап. Свинина, жаренная с чимчи: Готовя блюда национальных кухонь, главное создать правильное национальное настроение (в данном случае корейское). Правильное национальное настроение получается при предварительном употреблении национальных напитков. К корейской еде хорошо подходит соджу. Но у меня он закончился, по этому буду использовать корейское пиво. Открываем. Наливаем. Выпиваем пару бокалов. Крекер обмакиваем в пасту](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/c8/0e/96/c80e96e2bccc2fd3bb4cc9c67dfd578c-0-824.jpeg)
3. Этап
Свинину режем на бруски по полтора-два сантиметра.
![Свинина, жаренная с чимчи 1. Этап. Свинина, жаренная с чимчи: Свинину режем на бруски по полтора-два сантиметра.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/30/20/a6/3020a6665c0643bf8f2db50093fd003c-0-824.jpeg)
4. Этап
Повторяем шаг №2. Далее, мясо кладём в глубокую сковородку и обжариваем до румяной корочки.
![Свинина, жаренная с чимчи 1. Этап. Свинина, жаренная с чимчи: Повторяем шаг №2. Далее, мясо кладём в глубокую сковородку и обжариваем до румяной корочки.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/36/00/34/360034e97c2a055c953da152e5eb1b03-0-824.jpeg)
5. Этап
Чимчи, предварительно порезав, добавляем в сковородку (у меня чимчи уже было порезано ещё на этапе засолки). Повторяем шаг №2.
![Свинина, жаренная с чимчи 1. Этап. Свинина, жаренная с чимчи: Чимчи, предварительно порезав, добавляем в сковородку (у меня чимчи уже было порезано ещё на этапе засолки). Повторяем шаг №2.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/8e/91/50/8e915001d6b34bc9126970518dfa633d-0-824.jpeg)
6. Этап
Обжариваем 3-5 минут.
![Свинина, жаренная с чимчи 1. Этап. Свинина, жаренная с чимчи: Обжариваем 3-5 минут.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/3e/65/84/3e658486b2b49387525c0a2e334e1edf-0-824.jpeg)
7. Этап
Вливаем рассол. Можно дополнительно добавить пасту "Кочудян" и/или яннем. У меня чимчи само по себе сильно острое, по этому положил пасты "Кочудян" всего лишь одну чайную ложку. Повторяем шаг №2.
![Свинина, жаренная с чимчи 1. Этап. Свинина, жаренная с чимчи: Вливаем рассол. Можно дополнительно добавить пасту](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/30/09/8e/30098e71d62330b4764073a4a6d6d407-0-824.jpeg)
8. Этап
Режим лук крупными перьями. Это важно! В отличии от нас, бледных людей, режущих лук поперёк, азиаты режут его, исключительно, вдоль.
![Свинина, жаренная с чимчи 1. Этап. Свинина, жаренная с чимчи: Режим лук крупными перьями. Это важно! В отличии от нас, бледных людей, режущих лук поперёк, азиаты режут его, исключительно, вдоль.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/3d/a7/b2/3da7b231966be52c6059090eeb547d0a-0-824.jpeg)
9. Этап
Бросаем лук, слегка утапливаем его в рассоле и закрываем крышку. Тушим под крышкой 5-8 минут. Повторяем шаг №2.
![Свинина, жаренная с чимчи 1. Этап. Свинина, жаренная с чимчи: Бросаем лук, слегка утапливаем его в рассоле и закрываем крышку. Тушим под крышкой 5-8 минут. Повторяем шаг №2.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/fa/54/57/fa5457a8beed70b3cdf04649865eb818-0-824.jpeg)
10. Этап
Через 5-8 минут открываем крышку, перемешиваем, жарим на среднем огне, пока не выпарится весь рассол.
![Свинина, жаренная с чимчи 1. Этап. Свинина, жаренная с чимчи: Через 5-8 минут открываем крышку, перемешиваем, жарим на среднем огне, пока не выпарится весь рассол.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/12/c1/98/12c19871d46910cbf81801877170eb01-0-824.jpeg)
11. Этап
Блюдо готово. На фото видно, что вся вода выпарилась, капуста жарится в топлёном сале.
![Свинина, жаренная с чимчи 1. Этап. Свинина, жаренная с чимчи: Блюдо готово. На фото видно, что вся вода выпарилась, капуста жарится в топлёном сале.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/bc/c3/99/bcc3999a3b1e482f6501147fd71d6a57-0-824.jpeg)
12. Этап
Подаётся с пресным рисом и панчханом.
![Свинина, жаренная с чимчи 1. Этап. Свинина, жаренная с чимчи: Подаётся с пресным рисом и панчханом.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/cd/ba/61/cdba61e8029b79a1150cf8ff87663704-0-824.jpeg)